Ada hidangan simbolis yang dapat menyatukan seluruh keluarga besar dan ramah di meja besar. Mereka biasanya dimasak dengan keras dan untuk waktu yang lama, tetapi keindahan dan rasanya yang lembut sangat berharga. Boneka angsa hanyalah salah satu hidangan itu.
Prinsip dasar memasak
Boneka angsa yang dimasak utuh terlihat mengesankan dan dagingnya terasa unik. Aroma hidangan aromatik dan orisinal ini akan membuat rumah terasa ringan, nyaman, dan ramah.
Angsa adalah burung yang agak besar. Karena itu, ketika memilih bangkai, pastikan untuk berpikir dalam pikiran Anda apakah itu akan muat di oven Anda tanpa menyentuh dinding.
Angsa segar bisa menjadi sedikit keras saat dimasak. Untuk melunakkan daging, petik burung sebelum dimasak, buang perutnya dan biarkan di lemari es selama beberapa hari. Setelah berbaring sebentar, bangkai akan menjadi lebih lunak.
Boneka angsa adalah dekorasi yang indah untuk meja pesta apa pun. Tentu saja, ada baiknya mengerjakan persiapan hidangan ini dan menghabiskan lebih dari satu jam untuk itu, tetapi angsa yang diisi akan memenuhi harapan Anda.
resep
Untuk memasak angsa yang diisi dengan soba dan apel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- bangkai angsa, tidak kurang dari 3 kg;
- apel asam, 3 buah;
- menir soba, 2 gelas;
- krim asam, 1 gelas;
- bohlam kecil, 2 pcs.;
- mentega, 100 g;
- akar peterseli;
- minyak sayur;
- merica, garam secukupnya;
- sayuran segar.
Mulailah memasak dengan merebus soba. Taruh panci berisi air bersih di atas api. Bilas soba dengan baik sampai airnya menjadi jernih, buang butiran hitamnya dan buang ke dalam panci saat cairannya mendidih. Rebus sereal sampai lunak selama sekitar setengah jam, tiriskan air dan isi dengan minyak.
Bilas bangkai angsa secara menyeluruh dan pisahkan semua lemak internal darinya. Ambil wajan, lelehkan lemak di dalamnya dan goreng bawang, potong setengah cincin, sampai transparan. Kemudian tambahkan apel, potong menjadi irisan kecil, ke bawang dan didihkan selama 5 menit lagi.
Potong akar peterseli dengan halus dan tambahkan ke bubur. Campurkan campuran apel dan bawang bombay dengan setengah bubur soba, garam dan merica.
Sekarang pergi ke hal yang paling penting - isi angsa. Tempatkan isian dengan hati-hati di dalam bangkai dan jahit lubang dengan benang. Angsa harus dipanggang selama sekitar 2-3 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Secara berkala, bangkai harus disiram dengan lemak yang dilepaskan.
Untuk mendapatkan kerak emas dari angsa yang sudah jadi, tuangkan krim asam dan panggang selama beberapa menit lagi.
Angsa disajikan di atas piring, dihias sebelumnya dengan apel dan rempah-rempah.
