Jika Anda akan menyajikan hidangan jamur, cobalah merebusnya dengan saus tomat. Jamur, jamur cendawan atau jamur yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai camilan.
Itu perlu
-
- Champignon pedas dalam saus tomat
- 500 g champignon segar;
- 500 gram tomat;
- 3 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- peterseli dan kemangi segar;
- ramuan kering thyme dan oregano;
- 2 sendok makan anggur merah kering;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 150 gram parmesan.
- Pembuka jamur dalam saus tomat
- 800 gram tomat;
- 300 g jamur segar;
- 1 bawang kecil;
- 50 g roti putih;
- 50 gram lemak babi;
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok makan mentega, lelehkan
- 2 sendok makan kerupuk tanah;
- garam;
- lada hitam giling;
- peterseli dan adas kering;
- 2 sendok makan jus lemon
- roti panggang gandum;
- mentega.
instruksi
Langkah 1
Cuci jamur segar, kupas dan potong-potong. Hancurkan bawang putih dengan pisau, potong bawang. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan, aduk sesekali, goreng bawang dan bawang putih di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus tomat dengan air mendidih, buang kulit dan bijinya. Cincang halus pulp dan masukkan ke dalam panci. Goreng semuanya bersama-sama sampai campuran mengental sedikit.
Langkah 2
Potong peterseli dan basil. Tuang setengahnya ke dalam campuran tomat, taruh irisan jamur di sana. Tuang anggur merah, tambahkan thyme kering dan oregano. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Masak hidangan sampai cairannya berkurang. Tuang sisa bumbu ke dalam panci beberapa menit sebelum mengeluarkan jamur dari kompor. Aduk campuran, taburi dengan lada yang baru digiling. Sebagai lauk dengan jamur, rebus semua pasta panjang, seperti tagliatteli atau spageti. Jika diinginkan, taburi hidangan yang sudah jadi dengan Parmesan parut.
Langkah 3
Buat camilan jamur dan tomat yang lezat. Bersihkan jamur cendawan segar, jamur madu atau cendawan dan bilas sampai bersih di beberapa perairan. Cincang halus dan goreng, aduk sesekali, dalam wajan dengan lemak babi yang sudah dipanaskan. Cairan harus benar-benar menguap.
Langkah 4
Lepuh tomat matang dengan air mendidih, buang kulitnya dan buang bijinya. Potong daging tomat, cincang halus bawang dan tuangkan ke seluruh jamur. Tambahkan pasta tomat, jus lemon, remah roti putih dan, aduk sesekali, didihkan sampai kental. Bumbui dengan garam, taburi dengan lada hitam yang baru digiling, tambahkan peterseli kering dan adas. Rebus jamur hingga empuk.
Langkah 5
Potong roti putih menjadi irisan kecil dan goreng dalam mentega panas. Taruh jamur dalam saus tomat di atas roti panggang hangat, hiasi dengan peterseli. Sajikan sebagai camilan di piring yang dilapisi dengan daun selada segar.
