Leher babi adalah bahan yang bagus untuk banyak hidangan lezat. Mudah diproses dan cocok dengan banyak produk. Selain itu, makanan ringan dapat disiapkan darinya, menghabiskan waktu minimum.
Leher babi
Hidangan yang dibuat dari jenis daging ini selalu menjadi lezat, berair, dan beraroma. Leher babi kaya akan protein dan lemak. Produk ini memiliki kandungan kalori yang tinggi.
Daging jenis ini kaya akan vitamin B dan berbagai nutrisi. Penggunaannya meningkatkan fungsi sistem pencernaan, mengurangi rangsangan saraf dan merangsang jantung. Tapi selain itu, ada sekelompok orang yang lebih baik tidak makan daging. Terlepas dari kenyataan bahwa leher babi memiliki khasiat yang bermanfaat, itu tidak dapat dimakan dalam jumlah besar.
Untuk menyiapkan berbagai hidangan, Anda harus menggunakan hanya leher babi alami. Produk buatan sendiri adalah pilihan terbaik untuk ibu rumah tangga mana pun. Ini akan membawa lebih banyak manfaat, dan yang terpenting, tidak akan diisi dengan antibiotik berbahaya atau zat lain.
Agar cita rasa masakan daging selalu enak, sebaiknya pelajari cara memilih produk yang tepat. Pertama-tama, penting untuk memperhatikan penampilannya. Jika leher babi terlalu gelap, berarti dagingnya sudah tua.
Saat menekan leher babi, cairan keruh tidak boleh keluar darinya. Jus bening merupakan tanda kesegaran daging. Itu harus lembut saat disentuh, tanpa biji-bijian. Perhatikan produk dan pilih hanya daging babi segar.
Daging adalah bahan serbaguna. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan utama dan camilan biasa. Semua berkat rasa dan kompatibilitasnya dengan banyak produk.
Leher babi dalam madu
Hidangan ini sangat cocok untuk meja pesta atau makan malam sehari-hari. Kelebihannya adalah resep yang begitu menarik tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Namun hasilnya akan mengejutkan setiap pecinta daging.
Untuk memasak, Anda perlu:
- leher babi - kg;
- bawang putih - 2 siung sedang;
- Minyak bunga matahari - 2 sdm aku.;
- jus lemon - 10-15 ml;
- madu - 30 ml;
- kecap - 30 ml;
- bumbu kari - sejumput yang enak;
- air minum - 30 ml;
- garam dan lada merah giling - masing-masing sejumput kecil.
Resep langkah demi langkah mencakup langkah-langkah berikut:
- Langkah pertama. Bilas leher babi secara menyeluruh dengan air dingin di bawah keran. Kemudian bersihkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Letakkan daging di atas talenan dan gunakan pisau untuk membuang sekam dan bagian bangkai lainnya yang tidak dapat dimakan. Iris daging babi menjadi beberapa bagian setebal kira-kira satu sentimeter. Pada gilirannya, tutupi setiap potongan daging dengan cling film, dan kemudian Anda harus mengalahkannya dengan palu dapur di kedua sisi. Campurkan garam dan lada merah dalam mangkuk terpisah. Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu favorit Anda. Gosok daging babi di semua sisi dengan mereka dan tempatkan dalam mangkuk.
- Tahap kedua. Kupas siung bawang putih dan potong dengan cara apa pun yang Anda suka. Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan minyak sayur, jus lemon, kecap, dan air minum. Tuang kari ke dalam rendaman dan aduk rata.
- Langkah ketiga. Saatnya mengasinkan daging. Celupkan setiap potongan daging babi ke dalam rendaman yang sudah dimasak. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang sesuai, tuangkan sisa rendaman di atas daging babi, tutup dengan penutup atau cling film. Masukkan daging ke dalam lemari es sepanjang hari. Hal ini dilakukan agar bumbunya meresap dengan baik, menjadi lunak dan lentur untuk dimasak lebih lanjut.
- Langkah keempat. Tempatkan wajan berat di atas api sedang. Saat menghangat dengan baik, tuangkan bumbu dari daging ke dalamnya, turunkan daging babi itu sendiri di sana. Didihkan daging selama 5-7 menit, terus-menerus dibalik dengan spatula kayu. Kemudian tambahkan madu ke dalam wajan, itu harus dari konsistensi cair. Kecilkan api dan lanjutkan memasak daging selama 5-7 menit lagi. Setelah itu, matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan daging babi sedikit matang.
Leher babi dengan madu paling baik disajikan panas. Tempatkan satu porsi di atas piring dan taburi dengan saus yang telah direbus. Hidangan ini paling baik disajikan dengan sayuran segar. Ini membantu mengurangi kandungan lemak berlebih dari produk daging.
Leher babi panggang
Daging panggang oven adalah resep yang baik untuk seluruh keluarga. Sangat mudah untuk membuatnya. Cukup siapkan semua bahan dan taruh di atas loyang. Hidangan seperti itu dapat dibuat untuk meja pesta, terutama ketika hanya ada sedikit waktu tersisa untuk memasak.
Apa yang kau butuhkan:
- leher babi - 500 g;
- bawang - 2 kepala;
- keju keras - 300 g;
- minyak sayur - untuk melumasi loyang;
- merica bubuk dan garam secukupnya;
- mayones - 300 ml.
Bilas daging babi secara menyeluruh di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Hapus sekam dan goresan dengan pisau. Kemudian potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sama, sekitar dua sentimeter tebal. Pukul setiap irisan daging babi dengan palu atau bagian belakang pisau. Ini harus dilakukan agar daging lebih matang dan empuk.
Olesi loyang dengan minyak dan letakkan potongan daging babi di atasnya. Taburi dengan garam dan merica, olesi daging dengan sedikit mayones di atasnya. Semakin banyak, semakin gemuk hidangannya.
Potong bawang menjadi cincin tipis. Letakkan di setiap irisan leher babi. Potong keju keras menjadi irisan atau parut di parutan kasar, taburkan di atas bawang.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 40 menit, matikan dan sajikan hidangan yang sudah jadi. Itu dapat didekorasi dengan setangkai rempah segar.
Leher babi, dimasak dalam slow cooker
Resep mudah untuk hidangan lezat. Seluruh proses memasak disederhanakan dengan multicooker. Resep ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang menyukai makanan lezat dan sederhana.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- leher babi - 500-700 g;
- paprika manis - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang merah dan bawang putih - masing-masing satu kepala kecil;
- daun salam - untuk aroma;
- minyak bunga matahari - untuk memasak;
- garam - sejumput kecil.
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Bilas daging secara menyeluruh dan potong menjadi kubus berukuran sedang, sambil membuang sekam dan uratnya. Tempatkan dalam wadah.
Kupas dan cuci semua sayuran. Potong paprika menjadi kubus. Potong wortel menjadi potongan bulat. Bawang putih bisa diparut atau dicincang halus dengan pisau. Potong bawang menjadi setengah cincin. Pindahkan semua sayuran dan daun salam ke mangkuk berisi daging. Bumbui dengan garam dan aduk rata dengan spatula kayu. Tambahkan bumbu apa pun jika diinginkan. Ini akan membuat hidangan menjadi lebih beraroma. Masak daging pada mode Braze selama satu jam.
Leher babi yang dimasak dalam slow cooker akan cocok dengan kentang tumbuk. Paling baik disajikan panas atau hangat.
Sup lentil leher babi neck
Makanan cair bekerja dengan baik untuk sistem pencernaan dan sangat penting dalam makanan sehari-hari. Untuk membuat sup yang lezat, Anda perlu:
- leher babi - 250 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- paprika manis - 1 buah;
- pasta tomat - 100 g;
- air minum - untuk memasak;
- bawang putih - 2-3 siung;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- lentil - 200 g;
- bumbu dan garam secukupnya.
Bilas leher babi di bawah air dingin dan potong menjadi kubus kecil, singkirkan sekam dan lemak berlebih.
Letakkan kuali dengan minyak sayur di atas api sedang. Goreng daging di dalamnya sampai lunak, tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang ke dalamnya. Masak bahan selama 3-5 menit. Tambahkan wortel parut dan paprika cincang di sana. Goreng sayuran dengan daging selama sekitar 8 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam, gula, bumbu apa saja, sedikit air, didihkan selama beberapa menit. Tuang cairan ke dalam kuali dan masak bahan selama 20 menit. Setelah itu, tambahkan lentil yang sudah dicuci dan masak sup sampai matang selama 20-30 menit.
