Hati Burbot adalah produk kelezatan yang sangat populer di Eropa, terutama hati yang dipuja di Prancis. Jika Anda menyiapkannya dengan benar, mengikuti resepnya dengan ketat, itu akan menjadi luar biasa empuk dan enak.
Itu perlu
-
- Hati burbot gaya Yakut:
- 500 gr hati
- 1 cangkir tepung
- bumbu sesuai selera
- 2 sendok makan minyak sayur
- Hati burbot acar:
- 300 gram hati
- 1 sendok teh cuka
- 200 gr air
- 2 lembar daun salam
- bumbu sesuai selera
- Patah hati Burbot:
- 300 gram hati
- 100 gram champignon
- 100 gr herba segar (peterseli)
- 5 gr pala (bumbu)
- 5 gr lada hitam (bumbu)
instruksi
Langkah 1
Hati burbot ala Yakut. Bilas hati burbot dan buang empedu. Bumbui dengan bumbu. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan letakkan di atas api kecil. Potong hati burbot menjadi beberapa bagian dan gulingkan ke dalam tepung. Goreng hati dalam wajan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan di piring besar, hiasi dengan bumbu dan sayuran segar.
Langkah 2
Hati burbot acar. Bilas hati di bawah air dingin dan buang empedu. Potong menjadi beberapa bagian. Panaskan air dengan api kecil, tambahkan garam. Masukkan potongan hati ke dalam air mendidih dan didihkan selama 10-15 menit. Buang hati yang sudah jadi ke dalam saringan, lalu pindahkan ke stoples kaca. Tambahkan cuka ke sisa kaldu dan tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas hati. Masukkan daun salam dan bumbu ke dalam toples. Hati direndam dalam lemari es selama 1-2 hari.
Langkah 3
Patah hati Burbot. Bilas hati burbot dan buang empedu. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dengan sedikit air asin. Rebus juga jamurnya. Giling hati, jamur, dan rempah segar dalam blender. Bumbui dengan merica, tambahkan pala dan aduk rata. Pate yang sudah jadi harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari.
