Resep membuat kue dadar keju cottage cukup sederhana, butuh sedikit waktu dan tenaga. Hasilnya luar biasa - kue keju yang lembut dan bergizi akan menyenangkan setiap gourmet.
Bahan
Untuk menyiapkan pancake keju cottage dadih dengan semolina, bahan minimum diperlukan.
Keju cottage tidak boleh berminyak dan cair, karena kue dadih tidak akan mempertahankan bentuknya dan akan hancur berantakan. Itu bisa kasar atau lengket, yang utama adalah kandungan lemaknya tidak melebihi 17%. Untuk porsi 6-8 kue keju, Anda membutuhkan sekitar 300 g keju cottage.
Tidak perlu menambahkan banyak gula, karena sirup akan membuat sirup menjadi lunak dan cair, dan mulai terbakar. Satu atau dua sendok teh sudah cukup.
Satu sendok makan tepung akan membantu pancake keju saling menempel, mereka akan menahan bentuk apa pun dengan baik. Tepung harus dari kelas pertama atau tertinggi, karena memiliki gluten yang diperlukan, berbeda dengan tepung yang lebih berguna dari kelas lain.
Untuk menggulung, digunakan semolina, yang, selama proses penggorengan, membentuk kerak emas yang renyah dan membantu wajan keju mempertahankan bentuknya.
Sedikit garam untuk meningkatkan rasa dan bumbu sesuai keinginan melengkapi daftar bahan untuk membuat pancake keju dadih. Dari rempah-rempah, Anda bisa menggunakan jahe kering, kapulaga, kayu manis. Rempah-rempah ini cocok dengan makanan panggang yang manis. Tetapi jumlah mereka harus sangat kecil (di ujung pisau) agar hanya sedikit meningkatkan rasanya, dan tidak merusaknya. Tidak semua orang menyukai rasa bumbu, jadi bahan ini tidak perlu digunakan.
Minyak sayur olahan harus dipilih untuk menggoreng, minyak jagung paling cocok. Ini memiliki titik didih yang tinggi, sehingga tidak membentuk karsinogen saat dipanaskan.
resep
Keju cottage, tepung, gula, garam dicampur secara menyeluruh dalam mangkuk, konsistensi yang dihasilkan tidak boleh menempel di tangan Anda. Untuk meningkatkan efeknya, Anda dapat menggunakan mixer atau pendorong berlubang. Dari massa yang dihasilkan, kue keju terbentuk, bentuknya dapat bervariasi - dari sosis bulat datar hingga memanjang. Tetapi agar syrniki matang dengan baik dan tidak gosong, lebih baik membuatnya kecil, tipis dan rata. Bentuk dan ukuran yang sama dapat dicapai dengan menggulung sosis besar dari massa dadih yang dihasilkan, dan kemudian memotongnya menjadi ring dengan ketebalan yang sama. Setiap kue keju harus dipotong dan digulung dengan semolina di kedua sisi dan sisinya.
Anda perlu menuangkan minyak sayur ke dalam wajan sehingga seluruh bagian bawah piring tertutup, dan kue keju sedikit, tetapi tidak banyak, tenggelam di dalamnya. Untuk mencegah minyak mendesis dan memercik, tambahkan beberapa butir garam ke dalamnya, yang akan menyerap air. Masukkan kue keju ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, tutup dan kecilkan api seminimal mungkin. Sampai berwarna kecokelatan, jangan sentuh atau pindahkan. Setelah pembentukan kerak coklat keemasan, syrniki harus dibalik ke sisi lain dan juga digoreng sampai empuk. Penggorengan tambahan pada sisi tidak diperlukan, mereka tidak akan kecoklatan sebanyak sisinya, tetapi mereka akan mencapai kesiapan.
Semangat
Untuk berbagai hidangan, Anda dapat menambahkan isian berbeda ke kue keju: kacang, kismis, pisang, kurma.
