Skochniks terdiri dari kue shortcrust yang lembut dan isian dadih yang lembut. Tentu saja, Anda dapat membelinya di toko, tetapi milik Anda akan disiapkan dengan cinta. Makanan panggang buatan sendiri yang segar dan segar tidak ada bandingannya dengan rekan komersial.
Menariknya, produk ini tidak disebut "creamer" karena teksturnya yang lembut. Jika Anda memasukkan isian lain ke dalam adonan yang digulung menjadi lingkaran dengan diameter 10-12 cm, lipat produk menjadi dua dan panggang, itu akan memiliki nama yang sama.
Bahan-bahan untuk membuat kue dadih
Untuk membuat jus dengan keju cottage, Anda perlu:
Untuk ujian:
- 2 cangkir tepung;
- 0,5 cangkir krim asam;
- 0,5 cangkir gula;
- 100 g mentega;
- 2 sdt bubuk pengembang;
- 1 gram vanilin;
- sejumput garam.
Untuk mengisi:
- 350 g keju cottage;
- 1 putih telur;
- 1 sendok teh. umpan;
- 2 sdm. krim asam;
- 3 sdm. Sahara.
Untuk pelumasan:
- 1 kuning telur;
- 2 sdm. air.
Keju cottage cair untuk isian jelas tidak cocok. Ambil yang ditekan, jika itu biji-bijian, gosok melalui saringan. Jika Anda memiliki dadih basah, letakkan di mangkuk, letakkan piring datar di atasnya, tekan (sesuatu yang berat) di atasnya. Biarkan dalam posisi ini selama satu jam, cairan akan naik ke atas, Anda akan mengalirkannya.
Persiapan adonan
Tempatkan krim asam dalam mangkuk atau wadah berbingkai tinggi lainnya. Taruh mentega dalam mangkuk kecil di atas api, tambahkan gula, tunggu sampai meleleh.
Tuang campuran mentega ke dalam krim asam, tambahkan vanillin, tambahkan telur, aduk massa. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, baking powder, dan garam. Ayak campuran tepung ke dalam mangkuk krim asam, uleni adonan. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit agar lebih kuat dan tidak lengket, kemudian akan lebih mudah untuk menggulungnya.
Saat adonan mendingin, buat isiannya. Pisahkan putih dari kuningnya. Masukkan ke dalam mangkuk blender dan sisa bahan isian, kocok sedikit dengan pengocok.
Membentuk produk
Keluarkan adonan. Anda dapat mencetak produk dengan salah satu dari dua cara yang disarankan. Gulung sosis, bagi menjadi 14-16 bagian. Dari masing-masing cetakan kolobok, gulung menjadi kue pipih setebal 0,5 cm. Diameter masing-masing 10 cm.
Untuk metode kedua, gulung adonan menjadi satu kue pipih besar setebal 0,5 cm, potong lingkaran dengan diameter takik bulat yang sesuai - cangkir, piring. Anda dapat membuat tepinya zigzag dengan memotongnya dengan pisau keriting.
Tempatkan isian pada satu setengah dari adonan berair, tutup dengan setengah lainnya. Anda tidak perlu membutakan ujung-ujungnya, mundur satu sentimeter dari bagian atas dan tekan ringan bagian ini dengan jari Anda ke isian.
Sebarkan item di atas loyang yang diminyaki, beri jarak. Campur kuning telur dengan air, gunakan kuas masak untuk mengecat bagian atas jus dengan campuran ini. Panaskan oven hingga 200 ° C, panggang selama 20 menit. Saat produknya menjadi emas, keluarkan dan undang keluarga Anda untuk pesta teh.
