Pancake sederhana dalam hal mengisi. Anda dapat membungkus banyak hal di dalamnya, dari madu hingga kaviar. Keju cottage adalah genre klasik. Ini cocok dengan adonan. Lembut dan hangat, panekuk dengan keju cottage sangat ideal sebagai tambahan untuk teh. Dan jika ditambah dengan selai berry, Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan penutup mandiri.
Pancake dengan keju cottage: rekomendasi penting
Custard, kerawang, tipis, Guryev - isian dadih dikombinasikan dengan banyak jenis panekuk. Adonan diremas baik dalam air dan susu, kefir, ayran, whey, krim asam, ragi. Tepung juga bisa apa saja: gandum, oatmeal, soba, atau campurannya. Pilihannya hanya tergantung pada preferensi pribadi.
Keju cottage untuk isian bisa dari kandungan lemak apa pun, tetapi harus memiliki konsistensi berminyak yang seragam. Karena alasan ini, produk kasar tidak cocok untuk pancake. Tetapi jika yang lain tidak tersedia, tambahkan krim asam atau susu ke dalamnya dan aduk rata. Paling buruk, Anda bisa mencairkan keju cottage dengan air biasa.
Perlu dicatat bahwa tidak hanya produk granular yang dapat diencerkan. Keju cottage apa pun membutuhkannya. Jika tidak, isiannya tidak akan berair, dan pancake akan menjadi keras. Penting untuk tidak berlebihan di sini: keju cottage untuk isian tidak boleh terlalu cair. Jika tidak, itu akan merembes melalui pancake atau bahkan bocor keluar.
Dianjurkan untuk menggiling keju cottage untuk pancake melalui saringan. Maka tidak akan ada gumpalan dalam isian, dan dalam konsistensi menjadi sangat empuk, hampir seperti tiramisu.
Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan atau kismis ke dalam isian. Mereka dikukus sebelumnya dengan air mendidih sehingga melunak. Daftar bahan tambahan tidak terbatas pada kismis dan manisan buah-buahan. Lagi pula, pancake dengan keju cottage tidak hanya manis. Jika Anda menambahkan sedikit keju, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam isian, Anda mendapatkan alternatif yang layak untuk roti gulung.
Keju cottage bisa dimasukkan ke dalam pancake yang sudah digoreng di kedua sisinya. Namun, koki berpengalaman merekomendasikan untuk memanggangnya di satu sisi saja, lalu meletakkan isian di sisi yang kecokelatan, dan hanya setelah itu menggoreng gulungan gulung atau amplop di sisi lain. Dengan demikian, pancake lebih baik jenuh dengan keju cottage dan memperoleh rasa yang lebih lembut.
Pancake dengan isian dadih dapat digulung dengan berbagai cara. Tidak ada rekomendasi khusus dalam hal ini. Salah satu opsi paling sederhana adalah menggulung menjadi tabung atau amplop. Anda dapat bereksperimen dan membuat kantong panekuk dengan keju cottage.
Cara membuat pancake custard dengan keju cottage langkah demi langkah
Susu tidak termasuk dalam bahan untuk pancake ini. Adonan diremas dalam air biasa yang sangat panas. Dalam hal ini, pancake tipis dan berlubang.
- 1 sendok teh. air;
- 2 telur sedang;
- 1/2 sdm. tepung;
- 1 sendok teh. l. gula (lebih jika Anda suka manis);
- sejumput garam;
- 1/2 sdt soda;
- 2 sdm. l. minyak sayur.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula. Kocok campuran dengan mixer atau pengocok. Bawa ke konsistensi yang halus dan sedikit lapang.
- Tuang air ke dalam campuran. Syarat utamanya tentu harus panas, kalau tidak choux pastry tidak akan berfungsi. Jangan menuangkan semua air sekaligus, tetapi dalam porsi. Dan segera aduk. Sisakan sepertiga airnya.
- Ayak tepung, lebih baik melakukan ini terlebih dahulu agar air tidak punya waktu untuk menjadi dingin. Campurkan dengan baking soda dan tambahkan perlahan ke mangkuk pencampur. Aduk dan tuangkan sisa air panas. Uleni adonan secara menyeluruh.
- Tambahkan minyak sayur, aduk dan diamkan adonan hingga "beristirahat". Setelah 15 menit, mereka bisa dipanggang.
- Pondok keju;
- Gula;
- krim asam.
Lewati dadih melalui saringan. Tambahkan krim asam dan gula. Proporsinya sewenang-wenang, tetapi pastikan isinya cukup cair. Gunakan vanillin atau gula vanila untuk penyedap jika diinginkan. Isi pancake dengan keju cottage, bungkus dalam tabung dan sajikan. Anda dapat menghias hidangan dengan beri segar.
Cara memasak panekuk yang sangat tipis dengan keju cottage: resep sederhana
Pancake ini ideal untuk isian apa pun, termasuk dadih. Mereka menjadi kurus dan ringan.
- 3 sdm. l. tepung;
- 1 telur standar;
- 150 ml susu;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1/2 sdt soda;
- 1 sendok teh minyak sayur.
- Ayak tepung. Tambahkan sisa bahan curah ke dalamnya: gula, garam, dan soda. Aduk campuran secara menyeluruh.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain, tambahkan minyak sayur. Kocok bahan dengan mixer untuk membentuk campuran berbusa yang homogen.
- Kirim massa telur ke tepung. Tuang susu ke dalam aliran, cukup hangatkan terlebih dahulu. Aduk campuran secara bersamaan sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk di adonan.
- Panaskan wajan dan panggang pancake. Anda tidak perlu menggunakan minyak sayur untuk menggoreng karena sudah terkandung dalam adonan.
- 200 g keju cottage;
- 100 gram krim;
- 30 gram gula icing;
- kulit setengah lemon;
- panili.
- Gosok dadih melalui saringan atau kocok dengan blender. Konsistensinya harus seragam.
- Siapkan kulit lemon. Tambahkan dan gula bubuk ke dadih. Untuk kulitnya, gunakan buah jeruk lainnya, seperti jeruk atau limau, jika diinginkan.
- Kocok krim sampai busa kental terbentuk. Secara bertahap tambahkan krim ke massa dadih dan aduk rata.
- Isi pancake yang masih hangat dengan keju cottage dan bungkus dengan hati-hati dengan amplop atau tabung. Sajikan ke meja.
Taburi dengan saus berry jika diinginkan. Mudah disiapkan: campur setengah gelas beri apa saja (stroberi, kismis, raspberry cocok) dengan jus setengah lemon dan gula bubuk secukupnya. Kirim campuran ke wajan yang sudah dipanaskan, panaskan selama 5-7 menit dan aduk - saus berry sudah siap. Tuangkan pancake isi di atasnya dan sajikan.
Cara memanggang pancake cokelat dengan isian keju cottage
Cokelat dengan keju cottage membentuk perpaduan rasa yang sangat harmonis. Pancake ini akan menjadi makanan penutup yang sangat baik untuk teh atau hidangan sarapan independen.
- 1 sendok teh. tepung;
- 3 sdm. l. coklat bubuk;
- 2 sdm. susu;
- 2 telur standar;
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- sejumput garam;
- 2 sdm. l. minyak sayur.
- Campurkan tepung dengan bubuk kakao dan saring campuran melalui saringan. Ini akan mencampur bahan dengan baik dan membuat adonan lebih ringan. Hindari kakao dengan aditif Nesquique. Pilih opsi klasik seperti Label Emas.
- Pecahkan telur di mangkuk terpisah. Bumbui dengan garam dan gula. Kocok massa telur dengan pengocok atau mixer sampai busa muncul.
- Tuang susu, panaskan sedikit. Campur semuanya sehingga campuran menjadi satu kesatuan.
- Aduk tepung kakao ke dalam campuran susu dan telur. Jangan berhenti menggunakan mixer, jika tidak akan terbentuk gumpalan.
- Bawa adonan ke sedang. Tambahkan minyak dan panggang pancake.
Untuk pancake cokelat seperti itu, isian dadih yang lapang dari resep sebelumnya cocok. Hidangan dapat dilengkapi dengan minuman - kopi atau kakao.
Cara membuat pancake ragi dengan isian dadih
- 100 gram tepung;
- 170 ml susu;
- 25 gram mentega;
- 5 gram ragi;
- 1 telur;
- 2 sdt Sahara;
- sejumput garam;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Campurkan ragi dan susu dalam mangkuk yang dalam. Yang pertama harus benar-benar larut.
Tambahkan mentega dan telur. Kocok dengan pengocok atau mixer.
Campur tepung terigu, garam dan gula di wadah lain. Kombinasikan dengan isi piring lain dan bawa ke homogenitas.
Tutup mangkuk dengan handuk atau bungkus plastik dan diamkan selama satu jam. Saat menggunakan film, buat lubang di dalamnya dengan garpu agar adonan "bernafas".
Panggang pancake seperti biasa. Isi apa pun akan cocok untuk mereka. Coba isi dengan isian dari resep pertama.
