Kue Pangeran Hitam yang terkenal memiliki banyak pengagum. Tentu saja, keunggulan utamanya adalah rasanya yang luar biasa, yang memunculkan kombinasi kue bolu cokelat yang lembut dan krim mentega klasik. Resep kue Pangeran Hitam klasik akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup yang terkenal di rumah.
Bahan untuk kue Pangeran Hitam:
Untuk biskuit cokelat:
- 250 g kefir;
- 1 butir telur;
- 200 gr tepung terigu putih premium;
- 250 gram gula pasir;
- 1 sdm bubuk kakao alami;
- sekantong baking powder (sekitar 10 g).
Untuk krim mentega:
- krim kental 400 ml;
- 100 gram gula pasir.
Memasak kue Pangeran Hitam
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan untuk kue bolu cokelat. Kocok telur dengan gula hingga berbusa. Tuang sepertiga dari total volume kefir di sana, tambahkan kakao, tuangkan tepung secara bertahap dengan baking powder. Kocok semuanya dengan seksama dan tambahkan sisa kefir. Penting agar adonan seragam.
2. Yang terbaik adalah menggunakan bentuk bulat khusus untuk memanggang kue bolu di atas kue. Bentuk ini harus dilumasi dengan baik, termasuk dindingnya. Tuang adonan cokelat dan ratakan di atasnya.
3. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga sekitar 180 derajat. Masukkan formulir dengan adonan di dalamnya dan masak biskuit selama sekitar setengah jam.
4. Setelah dipanggang, biskuit harus dibiarkan pada suhu kamar hingga dingin. Hanya biskuit dingin yang dapat dibagi menjadi 2 bagian untuk membuat dua kue yang identik. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, menggunakan pisau yang panjang dan tajam.
5. Langkah selanjutnya adalah membuat krim dari gula dan krim. Kocok krim (sedikit hangat agar gula larut lebih baik) dengan mixer dengan kecepatan rendah. Gula harus ditambahkan secara bertahap, sementara pada saat yang sama meningkatkan kecepatan mengocok. Penting untuk mencapai ketebalan yang dibutuhkan, serta pembubaran gula.
6. Letakkan kue bagian bawah di atas piring, tutupi dengan krim. Tutup dengan kue biskuit kedua di atasnya, yang juga sepenuhnya diolesi dengan krim. Oleskan krim mentega dari setiap sisi, ratakan krim dengan lembut ke seluruh permukaan.
7. Kemudian disarankan untuk meninggalkan kue di lemari es selama dua hingga tiga jam agar benar-benar jenuh dengan krim mentega.
