Menggoreng daging (tidak masalah apakah itu daging sapi, babi, domba, atau daging sapi muda) harus dilakukan sesaat sebelum disajikan - faktanya, ketika daging goreng disimpan, rasanya berangsur-angsur berkurang.
Pada saat yang sama, Anda dapat memotong daging untuk digoreng dalam potongan kecil dan besar. Tetapi perlu diingat bahwa daging yang digoreng dalam potongan besar dapat digunakan untuk hidangan dingin dan panas, tetapi daging yang digoreng dalam potongan kecil hanya cocok untuk hidangan panas. Tentu saja, menggoreng daging dalam wajan paling nyaman - dan waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng secara langsung tergantung pada ketebalan potongan. Anda dapat memeriksa kesiapan daging dengan pisau kecil atau tusuk sate - Anda hanya perlu menusuk sepotong daging dan melihat jenis jus apa yang akan keluar. Jika tidak ada pengotor darah dalam jus, maka hidangan sudah siap. Jika ingin daging lebih lembut dan empuk, marinasi dulu sebelum digoreng. Hidangan yang hangat dan sangat lezat diperoleh jika Anda memasak daging goreng dengan krim asam dan bawang.
Untuk hidangan ini kita membutuhkan: 500 gram daging, 100 gram krim asam, 100 gram saus tomat, dua bawang besar, minyak sayur dan tepung untuk menggoreng, merica dan garam secukupnya, bumbu segar untuk hiasan.
• Fillet harus dicuci bersih, dibersihkan dari film dan tendon. Potong daging yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, bumbui dengan garam dan merica, kocok potongan besar.
• Goreng daging dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya di kedua sisinya sampai masing-masing bagian berwarna kecokelatan dan ditutupi dengan kulit yang lezat.
• Di wajan terpisah, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus, ditaburi sedikit tepung.
• Tambahkan setengah cangkir krim asam ke dalam wajan dengan bawang dan didihkan saus selama lima menit, aduk rata.
• Tambahkan saus tomat dan garam ke dalam kuah yang dihasilkan secukupnya, tuangkan massa ini ke atas daging goreng.
• Sajikan hidangan ini dengan kentang goreng atau kentang tumbuk. Taburi daging dengan bumbu cincang halus di atasnya.
