Daging sapi muda mengandung sebagian besar protein dan seluruh kompleks vitamin, serta zat besi, kalium dan fosfor. Karena asimilasi yang mudah oleh tubuh dari asam amino dan mineral yang terkandung dalam daging sapi muda, daging ini dianggap sangat berguna dan direkomendasikan untuk diet dan makanan bayi. Nilai gizi daging sapi muda selama perlakuan panas praktis tidak berkurang.
Itu perlu
-
- Untuk daging sapi muda dalam saus krim asam dengan bawang:
- 500 g daging sapi muda;
- minyak sayur;
- lada hitam bubuk;
- garam.
- Untuk saus:
- 0,5 cangkir krim asam;
- 1 kepala bawang;
- satu sendok makan tepung;
- minyak sayur;
- garam.
- Untuk steak daging sapi muda:
- 500 g daging sapi muda;
- 2 telur;
- segelas remah roti;
- 3 sendok makan mentega;
- lada hitam bubuk;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Sirloin sangat ideal untuk memasak daging sapi muda dalam saus krim asam dengan bawang. Cuci dan keringkan daging. Lepaskan dari tendon, jika ada, potong menjadi bagian setebal 1, 5-2 sentimeter dan pukul dengan palu kayu atau cangkul.
Langkah 2
Taburi dengan garam dan lada hitam. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan api besar. Tempatkan potongan daging sapi muda dalam wajan panas. Setelah daging berwarna kecoklatan di satu sisi, balikkan potongan ke sisi lainnya. Pindahkan daging yang sudah jadi ke piring.
Langkah 3
Kupas bawang dan cincang halus. Tuang minyak ke dalam wajan lain dan goreng bawang di dalamnya. Saat bawang berwarna kecokelatan dan berwarna cokelat keemasan, taburi dengan tepung. Kemudian goreng ringan bawang dengan tepung, tambahkan krim asam dan jus yang diperoleh dari memasak daging sapi. Rebus saus selama 3-5 menit, angkat dari api dan bumbui dengan garam secukupnya. Anda dapat menambahkan saus tomat atau saus tomat siap pakai yang dibeli di toko ke dalam saus ini untuk menambah rasa dan kepedasan.
Langkah 4
Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas daging sapi muda sebelum disajikan. Masak kentang goreng untuk lauk.
Langkah 5
Steak pantat sapi. Pilih tenderloin untuk hidangan ini. Cuci daging sapi muda dan keringkan dengan handuk. Potong-potong setebal 2 sentimeter dan kocok rata dengan cangkul. Taburi potongan daging yang sudah disiapkan dengan garam dan merica.
Langkah 6
Kocok telur dengan baik dan rendam potongan daging sapi yang sudah dikocok di dalamnya. Lalu gulingkan kedua sisinya ke tepung panir. Anda bisa membuat rump steak breading sendiri. Untuk melakukan ini, ambil roti putih basi dan parut di parutan kasar.
Langkah 7
Lelehkan mentega atau lemak dalam wajan, panaskan dengan baik dan masukkan potongan daging sapi ke dalamnya. Goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan ke sisi lainnya. Dalam waktu sekitar sepuluh menit, steak daging sapi muda akan siap.
Langkah 8
Setelah menggoreng, masukkan daging ke dalam oven selama sepuluh menit, karena lapisan kerupuk memperlambat pemanasan daging.
Langkah 9
Sajikan dengan kentang goreng, kacang hijau dan jagung. Tuang rump steak dengan mentega cair atau jus yang keluar saat dimasak.
