Untuk meja pesta, Anda tidak hanya ingin memasak hidangan lezat, tetapi juga menyajikannya dengan cara yang orisinal. Buat aspik sayur dan ayam. Anda bisa menyajikannya di atas meja menggunakan kulit telur sebagai bentuk pengerasannya. Kegembiraan tamu Anda dijamin!
Itu perlu
-
- induk ayam;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- peterseli;
- cranberi;
- 2 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan agar-agar;
- air;
- cangkang 10 butir telur.
instruksi
Langkah 1
Siapkan kulit telur. Bilas 10 butir telur dengan banyak air mengalir. Pecahkan sedikit ujung telur dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk terpisah. Gunakan telur di hidangan lainnya. Cuci bagian dalam cangkang dengan lembut dengan larutan soda jenuh, lalu bilas hingga bersih.
Langkah 2
Periksa bangkai ayam, buang bulunya, potong lemaknya. Cuci di bawah air mengalir. Masukkan ayam ke dalam panci, tutup dengan air dingin, tutup. Didihkan isi panci, kecilkan api, keluarkan semua busa dengan hati-hati dari permukaan kaldu. Tempatkan wortel kupas dan bawang utuh dengan ayam. Rebus ayam sampai empuk. Jangan lupa tambahkan garam ke kaldu 10 menit sebelum akhir memasak.
Langkah 3
Pisahkan ayam rebus dari tulangnya, cincang halus. Untuk menyiapkan 10 butir telur kental, dibutuhkan 200-250 g. Potong wortel rebus menjadi beberapa bagian dengan pisau keriting.
Langkah 4
Di bagian bawah setiap cangkang, letakkan 1 cranberry, seiris wortel, dan sehelai daun peterseli. Kemudian tempatkan daging rebus untuk mengisi dua pertiga volume.
Langkah 5
Tuang 2 sendok makan gelatin dengan 120 ml air dan biarkan membengkak selama 40 menit. Kemudian, di atas api kecil atau penangas air, panaskan agar-agar sampai benar-benar larut. Jangan sampai mendidih. Dinginkan gelatin hingga suhu kamar.
Langkah 6
Saring 2 cangkir kaldu ayam dan campur dengan gelatin yang sudah disiapkan.
Langkah 7
Tuang kaldu ke dalam cangkang daging, isi ke atas. Tempatkan cangkang dalam cetakan tempat telur dijual dan dinginkan selama beberapa jam agar mengeras.
Langkah 8
Keluarkan telur jeli yang sudah jadi dari lemari es, kupas dengan hati-hati dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan daun selada.
Selamat makan!
