Untuk membuat mahakarya kuliner atau menghitung kandungan kalori suatu hidangan, terkadang Anda perlu mengetahui berapa berat telur ayam, atau salah satu komponennya. Anda dapat melakukan ini bahkan jika Anda tidak memiliki timbangan.
Berat rata-rata satu butir telur ayam
Telur ayam dapat sangat bervariasi dalam ukuran dan berat - telur terkecil yang diletakkan oleh ayam muda mungkin "gagal" dan hingga 40 gram, dan terutama "spesimen" besar memiliki berat lebih dari seratus. Oleh karena itu, telur, tergantung pada ukurannya, dibagi menjadi beberapa kategori, yang ditunjukkan dengan angka atau huruf langsung pada cangkangnya - atau pada kemasan produk.
Semua telur dari kategori yang sama berukuran kira-kira sama, beratnya sedikit berfluktuasi dan penyimpangan ke atas atau ke bawah tidak melebihi 5 gram. Karena itu, mengetahuinya, Anda dapat dengan mudah menentukan "perkiraan" berat rata-rata telur ayam:
- telur dari kategori ketiga (sebutan C3 atau D3) - 40 gram;
- kategori kedua (C2 atau D2) - 50 gram;
- kategori pertama telur ayam (C1, D1) - 60 gram;
- dipilih (ditandai dengan huruf SO, DO) - 70 gram;
- kategori tertinggi (VO, DO) - 80 gram.
Berapa berat telur rebus?
Terlepas dari kategori telur, proporsi yang menurut beratnya didistribusikan antara cangkang, kuning telur dan putih kira-kira sama:
- proporsi cangkang dalam berat total telur ayam adalah 12%;
- berat kuning telur sekitar sepertiga dari total berat telur (32%);
- protein menyumbang proporsi terbesar dari berat - 56%.
Dengan demikian, berat telur tanpa cangkang adalah 88% dari total berat. Dan, karena selama memasak cangkang bertindak sebagai kepompong pelindung, air tidak menembus ke dalam, dan nutrisi tidak dicerna - berat telur tetap tidak berubah.
Jadi, perkiraan berat satu telur rebus, tidak termasuk cangkangnya, adalah:
- Kategori 3 - 35 gram;
- Kategori 2 - 44 gram;
- Kategori 1 - 53 gram;
- Dipilih - 62 gram,
- Kategori tertinggi adalah 70 gram.
Berapa berat putih telur?
Karena protein adalah bagian telur yang paling "berbobot", sangat penting untuk mempertimbangkan kategori saat menghitung beratnya, karena telur yang dipilih terbesar akan memiliki berat protein dua kali lipat dibandingkan dengan produk dari kategori ketiga. Oleh karena itu, jika hidangan membutuhkan proporsi yang tepat, dan diet membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap asupan kalori, kesalahannya mungkin terlalu besar.
Berat rata-rata protein ayam adalah:
- 23 gram - untuk kategori ketiga,
- 29 gram - untuk yang kedua;
- 34 gram - untuk yang pertama,
- 40 gram - untuk yang sempurna,
- 46 gram - untuk yang tertinggi.
Berapa berat kuning telur?
Terlepas dari apakah kita berbicara tentang telur rebus, atau mentah, berat kuning telur akan kurang lebih sama dan akan menjadi:
- 12 gram - untuk telur ayam kategori ke-3;
- 16 gram - untuk kategori 2;
- 19 gram - untuk telur dari kategori pertama;
- 22 gram - untuk produk pilihan;
- 25 gram - untuk telur terbesar dari kategori tertinggi.
