Telur ayam adalah dapur nyata di mana vitamin, lemak seimbang, elemen mikro dan makro, lesitin, lisozim, kolin, dan asam arakidonat disimpan. Namun, nilai terbesar dari telur dianggap protein dengan komposisi asam amino selektif, yang hadir baik dalam kuning telur dan protein - hanya dalam proporsi yang berbeda.
Kandungan protein
Dalam 100 g putih telur ada 11,1 g protein, sedangkan dalam 100 g kuning telur kandungannya melebihi 16 g. Dengan demikian, kuning telur lebih jenuh dengan protein bermutu tinggi, yang memungkinkan untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh. untuk protein sebesar 7%. Berkat perlakuan panas, telur diserap lebih baik daripada mentah - putih telur rebus tidak meninggalkan racun di usus dan diserap hampir 98%. Pada saat yang sama, protein kasar lebih efektif dalam mengurangi keasaman jus lambung, tetapi penyerapannya jauh lebih sulit. Untuk memudahkan asimilasi protein, dianjurkan untuk merebus telur setengah matang atau kocok/giling dengan gula.
Telur ayam rata-rata mengandung 6 g protein berkualitas tinggi berupa protein hewani yang terdapat pada lapisan protein dan kuning telur. Untuk mendapatkan jumlah maksimum, Anda tidak boleh berhemat pada ukuran dan variasi telur yang dibeli - dan jika memungkinkan, disarankan juga untuk memperhatikan jenis dan usia ayam petelur. Untuk menutupi satu porsi protein, Anda perlu makan sekitar 10 putih telur rebus atau 2-3 kuning telur yang tidak dibumbui dengan apa pun. Ini akan memberikan jaringan otot tubuh dengan jumlah bahan bangunan yang diperlukan.
Resep Protein Shake
Agar tidak makan telur ayam tanpa apa-apa, Anda bisa menyiapkan cocktail lezat dan sehat yang akan mencukupi kebutuhan tubuh akan protein. Jadi, untuk menyiapkan salah satu dari protein shake ini, Anda perlu mencampur 5 putih telur, 1 sendok teh madu, 250 g susu, dan tiga kenari kupas dalam blender. Atlet berpengalaman merekomendasikan untuk tidak menggunakan telur ayam, tetapi telur puyuh, yang tidak mengandung salmonella, untuk membuat koktail protein. Koktail dikocok sampai diperoleh struktur yang homogen dan diminum dalam keadaan dingin. Anda juga bisa menggunakan telur utuh - dengan putih dan kuningnya.
Untuk membuat milkshake protein, Anda perlu mengambil 500 g susu skim dingin, beberapa pisang, 2 protein mentah, dan 1 sendok teh gula tebu atau madu. Semua bahan dikocok dalam mixer, setelah itu koktail dapat dikonsumsi sebagai pengganti sarapan.
Untuk menyiapkan campuran protein bergizi, Anda perlu mencincang halus 2 pisang, tambahkan 3 yogurt rendah lemak, setengah kaleng susu kental dan 2 telur ayam atau puyuh mentah ke dalamnya. Semua komponen dicampur secara menyeluruh dan ditempatkan di lemari es, setelah itu campuran dikonsumsi dalam 150-200 g setiap 30 menit setelah makan.
