Telur tidak diragukan lagi merupakan produk yang sehat, tetapi beberapa orang memiliki pertanyaan alami, telur mana yang lebih baik untuk dimakan, mentah atau direbus? Beberapa berpendapat bahwa telur rebus lebih aman digunakan dan nutrisi diserap lebih baik darinya, sementara lawan mereka, sebaliknya, mengatakan bahwa telur mentah lebih sehat untuk kesehatan. Yang mana yang benar?
Ketika ditanya telur mana yang lebih sehat, mentah atau direbus, pendapatnya sangat berbeda. Kuning telur jauh lebih sehat tanpa perlakuan panas. Untuk meningkatkan penyerapan asam yang larut dalam lemak darinya, kuning telur harus dikonsumsi dengan minyak sayur apa pun. Untuk menghindari kontaminasi dengan salmonella, disarankan untuk menaburkan kuning telur dengan cuka 9% atau menambahkan beberapa kristal asam sitrat. Adapun protein, selama perlakuan panas, banyak asam amino yang berguna dihancurkan, misalnya, metionin, sistin dan sistein. Untuk mencerna telur rebus, tubuh perlu mengeluarkan energi dan kalori yang cukup banyak, artinya telur rebus bisa dikategorikan sebagai makanan berkalori negatif, yang penting bagi mereka yang menganut prinsip makan sehat.
Tetapi dalam beberapa situasi, penggunaan telur ayam mentah dianggap sepenuhnya dibenarkan. Telur mentah dikonsumsi saat perut kosong untuk penyakit lambung, maag dan gastritis, serta keasaman tinggi. Telur mentah menyelimuti dinding perut dan meringankan kondisi pasien. Protein kasar membantu mengatasi keracunan dengan baik, ini disebabkan oleh fakta bahwa protein kasar mengikat dan menghilangkan berbagai racun dari tubuh. Sebelum Anda mulai makan telur mentah, Anda perlu memastikan bahwa produk itu segar, dan juga membilas cangkangnya secara menyeluruh. Terlalu sering menggunakan telur mentah dapat menyebabkan kram di kantong empedu, karena kuning telur mentah memicu peningkatan produksi empedu.
Telur adalah produk yang cukup alergi, dan memakannya mentah dapat menyebabkan reaksi alergi, yang diekspresikan dalam munculnya ruam kulit, kemerahan pada kulit dan ruam.
Dipercaya bahwa yang terbaik adalah makan telur rebus, yang direbus tidak lebih dari 30 detik. Zat bermanfaat dari produk semacam itu diserap lebih baik, dan perlakuan panas minimal membantu membunuh mikroba. Untuk melindungi diri dari salmonellosis, telur harus dibeli hanya dari penjual tepercaya, akan berguna untuk meminta sertifikat atau sertifikat yang mengonfirmasi bahwa telur tersebut diperiksa oleh layanan dokter hewan pasar atau toko, dan jangan lupa bahwa produk tersebut harus segar.
