Gula adalah salah satu makanan yang umum digunakan. Selain gula bit dan tebu, ada juga gula maple, sorgum, dan aren. Sekarang dimungkinkan untuk memilih jenis gula yang lebih sesuai dengan selera Anda.
gula putih
Gula putih diperoleh dengan pemurnian - pemurnian bahan baku alami dari kotoran. Sebagian besar gula ini terbuat dari bit gula atau tebu. Gula bit yang tidak dimurnikan memiliki rasa dan aroma yang tidak enak, sehingga dijual secara eksklusif dalam bentuk olahan. Di rak, Anda dapat melihat gula putih dalam berbagai bentuk: gula pres, gula pasir, dan gula bubuk. Karena sifat produksinya, gula tersebut tidak mengandung mineral dan vitamin, karena ketika didaur ulang, mereka hampir sepenuhnya menjadi sampah.
gula merah
Gula tebu yang tidak dimurnikan berwarna coklat karena ditutupi dengan lapisan tipis molase - sirup hitam. Variasi varietas gula merah justru karena jumlah molase yang dikandungnya. Dalam proses produksinya, bahan baku hanya mengalami pengolahan sebagian, sehingga vitamin dan mineral tetap terjaga. Tentu saja, jumlah elemen yang bermanfaat tidak sebanding dengan kandungannya, misalnya, dalam madu atau buah-buahan kering.
Gula merah memiliki rasa dan aroma yang kaya secara alami; sering digunakan tidak hanya sebagai aditif untuk kopi atau teh, tetapi juga dalam persiapan kembang gula dan saus gurih. Kotak gula tebu coklat alami selalu bertuliskan "tidak dimurnikan", jika tidak, itu mungkin produk buatan dengan pewarna tambahan.
Sifat gula
Sukrosa, yang pada dasarnya adalah gula, dipecah menjadi fruktosa dan glukosa selama pencernaan. Itulah sebabnya segelas teh manis adalah sumber energi cepat universal bagi tubuh. Glukosa adalah karbohidrat sederhana yang menyediakan fungsi jantung dan otak. Fruktosa adalah monosakarida, karena rasanya yang manis, sering menjadi pengganti gula, dalam bentuk bebasnya ditemukan di hampir semua buah dan beri yang manis.
Gula apa pun adalah produk berkalori tinggi, ini harus diingat untuk orang yang cenderung kelebihan berat badan. Namun, penolakan gula sepenuhnya dianjurkan hanya untuk penyakit tertentu. Asupan harian yang optimal untuk orang sehat adalah 8-10 sendok teh, dengan mempertimbangkan tidak hanya gula dalam bentuknya yang murni, tetapi juga yang terkandung dalam makanan yang dipanggang dan minuman manis.
Saat memilih antara gula merah dan gula putih, Anda harus fokus pada preferensi selera Anda sendiri, karena semua manfaatnya hanya terletak pada penerimaan glukosa yang cepat oleh tubuh. Meskipun gula merah, karena cara pembuatannya, sedikit lebih sehat daripada gula putih.
