Seseorang menganggap roti hitam lebih bermanfaat. Dan seseorang yakin bahwa roti putih lebih sehat. Sayangnya, tidak ada pendapat yang tegas di sini. Roti hitam dan putih (gandum hitam dan gandum) kira-kira sama dalam komposisinya. Namun, gandum hitam lebih unggul dari "saudara kulit putihnya" dalam beberapa hal.
Vitamin dan asam
Roti hitam mengandung lebih banyak lisin daripada roti putih. Asam amino esensial ini terlibat dalam proses regenerasi jaringan dan menormalkan metabolisme. Semakin gelap roti, semakin banyak elemen yang dikandungnya (tidak banyak, tapi tetap saja), seperti mangan, besi, seng. Malt ditambahkan ke roti gandum hitam, tetapi tidak pada roti gandum. Ngomong-ngomong, justru karena maltnya berwarna hitam, roti gandum hitam tanpa malt berwarna abu-abu. Malt mengandung sejumlah besar vitamin E.
Masalah rasa dan perut
Tapi putih lebih enak. Dan itu juga memiliki beberapa manfaat. Itu tidak menyebabkan mulas dan karena itu dianjurkan untuk siapa saja dengan masalah perut seperti gastritis atau bisul. Hanya saja, jangan, karena asam lambung meningkat, makan roti gandum segar di panas terik. Ini akan lebih meningkatkan keasaman.
Tapi roti hitam bebas ragi, yang dibuat dengan hop, bukan ragi, juga sangat asam, dan umumnya tidak dianjurkan untuk penderita penyakit perut. Roti putih memiliki tekstur yang lebih empuk, sedangkan roti hitam memiliki tekstur yang lebih kasar. Karena itu, putih lebih nyaman untuk masalah perut dan usus.
Serat dan dedak
Sebagian besar dari semua serat, serat, vitamin, nutrisi dalam roti gandum. Bahkan lebih baik jika dedak ditambahkan ke dalamnya. Roti ini tidak hitam atau putih, tetapi abu-abu kecoklatan dengan percikan. Dan dia, mungkin, dianggap paling berguna. Dia tidak memiliki kontraindikasi. Itu tidak mengeras untuk waktu yang lama. Ini mengandung aditif yang berguna seperti biji, adas manis, biji wijen, biji jintan, kacang-kacangan, buah-buahan kering. Dedak membersihkan usus dan membuang racun. Tapi roti ini memiliki satu kekurangan. Ini lebih tinggi kalori daripada hitam dan putih (karena buah-buahan kering, biji-bijian dan kacang-kacangan). Karena itu, menurunkan berat badan bersamanya perlu lebih berhati-hati. Dan mereka yang memiliki penyakit seperti radang usus besar - juga. Dedak dapat mengiritasi usus.
Berapa banyak dan dengan apa yang harus dimakan
Roti hitam dan roti putih akan kehilangan setengah nilainya jika dimakan dengan produk daging. Komponen roti mengganggu penyerapan zat yang terkandung dalam daging. Roti itu sendiri, pada gilirannya, mencegah penyerapan zat besi dari daging. Oleh karena itu, sandwich sosis tidak sama bermanfaatnya dengan roti hitam dan putih.
Tetapi dengan produk susu fermentasi, keju, keju cottage, sayuran, bumbu dan sup, roti gandum dan roti gandum cocok.
Manfaat dan bahaya roti bukanlah pada warnanya atau bahkan komposisinya, tetapi dalam kuantitasnya dan apa yang Anda makan dengan roti ini. Jika Anda mengonsumsi banyak lemak dengan roti - sosis, mentega, keju, baik hitam maupun putih tidak akan berguna. Tetapi jika Anda makan maksimal 150 g roti (dengan warna apa pun) per hari dan memiliki diet seimbang, baik roti gandum hitam maupun roti gandum hanya akan menambah serat, karbohidrat, vitamin, dan mineral ke dalamnya.
