Susu sapi atau kambing merupakan salah satu makanan pertama yang dikenal seseorang setelah ASI. Orang dapat mengkonsumsi susu yang berasal dari hewan atau kedelai sepanjang hidup mereka. Dan agar minuman tersebut memberikan manfaat kesehatan yang maksimal, Anda perlu mengetahui produk mana yang memiliki manfaat paling banyak - susu kambing atau susu sapi.
Di seluruh dunia, susu kambing diakui sebagai yang paling bermanfaat. Karena alergenisitasnya yang rendah dan daya cerna yang baik, susu kambing direkomendasikan untuk makanan bayi. Menurut legenda dan mitos Yunani Kuno, Thunderer Zeus sendiri diberi makan dengan susu kambing. Dan jika kita membandingkan susu sapi dengan susu kambing dalam hal kandungan zat berharga, menjadi jelas mengapa yang terakhir lebih populer.
Manfaat susu kambing
Susu apa pun berharga karena kandungan vitamin dan mineralnya, namun, dalam produk yang diberikan oleh kambing, ada lebih banyak kalsium, vitamin A, dan lebih banyak protein. Dan memiliki kolesterol lebih sedikit, meskipun kandungan kalori akan lebih rendah dalam susu sapi. Telah terbukti bahwa lemak susu kambing lebih baik diserap, dicerna lebih cepat dan dapat digunakan untuk diet, makanan bayi. Kecernaan susu kambing karena tidak adanya aglutinin, itulah sebabnya butiran lemak dalam produk tidak saling menempel. Saat disuntikkan ke perut, protein produk membentuk gumpalan halus, itulah sebabnya susu tidak mengiritasi selaput lendir.
Susu kambing dapat digunakan untuk pankreatitis, penyakit tukak lambung, penyakit saluran empedu. Produk susu ini direkomendasikan untuk asma bronkial, penyakit hati, radang usus besar, migrain, peradangan akut, depresi. Sifat obat susu kambing dijelaskan oleh penggunaan tanaman dengan efek zat oleh hewan. Minuman itu bahkan bisa menghentikan pendarahan.
Perbedaan susu sapi dan susu kambing
Susu kambing mengandung lebih banyak lemak - sekitar 10 g per gelas, sedangkan susu sapi mengandung 8-9 g. Harus diingat bahwa jauh lebih mudah untuk membeli susu sapi rendah lemak atau tanpa lemak, sedangkan susu kambing secara tradisional diencerkan dengan air.
Susu sapi memiliki sedikit lebih banyak laktosa - 4,7%, dan dalam susu kambing parameter ini adalah 4,1%. Oleh karena itu, susu kambing dapat dikonsumsi oleh penderita intoleransi laktosa ringan. Paling sering, susu kambing direkomendasikan bagi mereka yang alergi terhadap susu sapi. Tetapi kita tidak dapat berbicara tentang hipoalergenisitas lengkap dari produk yang diberikan kambing.
Telah ditetapkan bahwa dalam susu kambing, dibandingkan dengan susu sapi, ada empat kali lebih banyak tembaga, 134% lebih banyak potasium. Dan juga dalam susu kambing ada lebih banyak asam folat - 10 kali lipat, lima kali lipat kandungan vitamin B-12.
Keunikan susu kambing adalah produk ini memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan susu sapi. Susu kambing segar tetap segar lebih lama karena sifat bakterisidanya, hewan perah kebal terhadap tuberkulosis, sehingga susunya digunakan untuk mengobati penyakit ini karena antibodinya.
