Ada banyak resep yang mengharuskan pemisahan telur menjadi kuning dan putih. Sama sekali tidak perlu bahwa satu hal harus ada dalam hidangan yang dipilih, kebetulan Anda harus terlebih dahulu memasukkan kuning telur dan baru kemudian putih kocok. Atau adonan roti pendek yang rapuh diremas di atas kuning telur, dan kue yang hampir jadi ditutupi dengan meringue udara. Namun, tidak masalah sama sekali bagaimana Anda akan menggunakan telur yang dipisahkan, Anda tetap harus memisahkan putih dari kuningnya terlebih dahulu. Setidaknya ada empat metode terkenal untuk memisahkan telur.
Itu perlu
- Telur
- Tiga mangkuk
- Pisau
- Pemisah telur
- Sarung Tangan Tipis Sekali Pakai
instruksi
Langkah 1
Dengan bantuan kulit telur
Pukul telur di bagian atas dengan pisau atau gagang datar lainnya. Tugas Anda adalah memecahkan telur sehingga bagian atasnya lebih kecil dari bagian bawahnya. Lepaskan bagian atas dengan hati-hati. Pegang bagian atas di samping bagian bawah dan saring putih telur melalui celah di antara keduanya ke dalam mangkuk. Ambil kuning telur di bagian atas cangkang. Beberapa "untaian" putih telur bisa sangat keras kepala, gunakan garpu untuk membantunya. Celupkan kuning telur ke dalam piring yang sudah disiapkan.
Langkah 2
Dengan lubang
Gunakan alat khusus atau pushpin biasa untuk membuat dua lubang di telur - di bagian atas dan di bagian bawah. Rentangkan bagian bawah sedikit dengan ujung pisau. Pegang telur di atas mangkuk saat putih telur perlahan mengalir keluar dari lubang yang lebih rendah dan lebih lebar. Kocok bagian atas cangkang dan tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk lain.
Langkah 3
Dengan jarimu
Kenakan sarung tangan steril sekali pakai yang tipis. Letakkan tangan Anda dengan telur di atas mangkuk putih telur dan pecahkan cangkangnya. Lepaskan cangkang dengan tangan Anda yang bebas. Biarkan protein mengalir perlahan di antara jari-jari Anda. Gulingkan kuning telur di telapak tangan untuk mengeringkan semua putihnya tanpa meninggalkan residu. Jatuhkan kuning telur ke dalam mangkuk terpisah.
Langkah 4
Dengan pemisah
Tempatkan pemisah dalam mangkuk yang sesuai. Pecahkan dan lepaskan telur ke dalamnya sehingga kuning telur berada di tengah dan putihnya mengalir bebas di tepinya. Tunggu hingga semua protein mengalir keluar melalui slot di pemisah. Tempatkan kuning telur di mangkuk lain.
