Hampir sepanjang tahun, di luar musim, buah beri segar tidak terlalu enak atau sangat mahal. Tetapi jika Anda masih ingin memasak sesuatu dengan mereka di musim gugur atau musim semi, gunakan beri yang tidak segar, tetapi beku - dalam bentuk ini mereka tidak hanya mempertahankan rasa, tetapi juga vitamin.
Muffin dengan beri merah red
Anda akan perlu:
- 200 g campuran stroberi beku dan raspberry;
- 100 g mentega;
- 300 gram tepung;
- 2 sdt ragi kering;
- 2 telur;
- 100 gram gula pasir;
- sejumput vanillin;
- 120 g yoghurt bebas gula tanpa perasa;
- 100 gram krim asam;
- sejumput garam.
Buang buah beri, cairkan sedikit dan potong kecil-kecil. Lelehkan mentega dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, ragi, dan sedikit garam. Letakkan buah beri di sana. Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah, masukkan gula dan kocok dengan mixer. Kemudian tambahkan krim asam dan yogurt ke dalam campuran, tuangkan mentega. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan tepung dengan beri ke komponen ini secara bertahap, pastikan tidak ada gumpalan.
Siapkan loyang muffin, olesi dengan mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan, pastikan tidak menempati lebih dari setengah wadah. Panaskan oven dan panggang muffin di dalamnya selama 25 menit. Keluarkan dari cetakan, dinginkan dan sajikan.
Muffin dapat disajikan dengan sajian es krim atau krim kocok.
Puff berry jelly
Anda akan perlu:
- 200 g stroberi beku;
- 200 g kismis merah beku;
- 200 raspberry beku;
- 150 g krim asam dengan kandungan lemak 20%;
- 6 sdm. gula bubuk;
- sekantong gelatin;
- 1 sendok teh gula vanila;
- beberapa daun mint.
Selain beri di atas, Anda dapat menambahkan beri liar ke dalam campuran - blackberry, blueberry, stroberi liar.
Campur buah beri dan bagi menjadi dua. Tuang setengah gelatin ke dalam panci, tambahkan 1 sdm. air dan didihkan. Masukkan setengah gula ke dalamnya dan masak, aduk sesekali, sampai gelatin larut. Ambil cetakan, masukkan setengah buah beri ke dalamnya dan isi dengan cairan manis dengan gelatin. Dinginkan selama 2 jam.
Sementara itu, kerjakan lapisan kedua agar-agar. Tempatkan buah beri yang tersisa dalam mixer dan haluskan. Pindahkan massa ini ke panci. Tambahkan sisa gula dan gelatin yang sebelumnya direndam dalam air dingin dan panaskan di atas api sedang, aduk secara teratur. Tuang gula vanila di sana. Masak pure sampai gelatin benar-benar larut.
Hapus massa yang disiapkan dari panas dan dinginkan. Kocok krim asam secara terpisah dengan mixer dan tambahkan ke pure dingin. Tempatkan porsi souffle ini di atas jeli yang sudah beku dengan buah beri dan dinginkan selama 3 jam lagi. Hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan daun mint.
