Kami memberi Anda resep untuk pai terbuka yang sangat lezat yang diisi dengan dua jenis keju, jamur goreng, dan bawang muda. Kue seperti itu akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan rasanya yang berair, tetapi juga dengan aroma dan penampilannya.
Bahan untuk adonan:
- 2 sdm. tepung;
- 2 sdm. l. krim asam;
- h. L. soda;
- 180 gram mentega.
Bahan untuk isian:
- 2 tandan bawang hijau;
- 0, 2 kg jamur segar;
- 1 sendok teh. l. minyak bunga matahari (tidak berbau);
- 2 telur;
- 150 g keju Adyghe;
- 100 g keju keras;
- garam dan merica.
Persiapan:
- Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk lebar. Cincang halus mentega dingin di sana dengan pisau, tambahkan soda dan masukkan krim asam.
- Uleni semua bahan dengan tangan Anda menjadi adonan yang elastis, tetapi agak kencang.
- Gulung adonan menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik dan kirim ke freezer selama 20 menit.
- Sementara itu, Anda bisa menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, cuci, keringkan, dan cincang halus bawang hijau dengan pisau. Cuci jamur, kupas jika perlu dan potong dadu berukuran sedang.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan.
- Masukkan semua bawang ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kubus jamur ke bawang, goreng semuanya bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan matikan.
- Hancurkan keju Adyghe dengan tangan Anda, gosok keju keras di parutan kasar. Tambahkan kedua keju ke dalam isian jamur, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk.
- Ambil loyang bulat dan olesi dengan minyak.
- Keluarkan adonan dari freezer, lepaskan, taruh di atas meja, taburi tepung, dan gulung menjadi kue.
- Pindahkan kue ke dalam cetakan, buat bagian bawah dan samping kue. Semua adonan berlebih dapat dipotong dan selanjutnya diberi hiasan untuk pai.
- Masukkan semua isian jamur ke dalam adonan, ratakan dengan sendok.
- Kocok telur ke dalam piring dan kocok. Tuang massa telur di atas isian jamur.
- Kirim pai yang terbentuk selama 5 menit ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Selama waktu ini, telur harus keras.
- Setelah 5 menit, keluarkan loyang kue dari oven, hiasi bagian atas kue dengan adonan dan bulu bawang hijau, tutup semuanya dengan kertas timah, kirim ke oven dan panggang selama setengah jam lagi sampai adonan siap.
- Keluarkan pai jamur yang sudah jadi dengan bawang muda dari oven, dinginkan sedikit, potong dan sajikan segera.
