Hampir semua negara berdebat tentang apa itu tanah air borscht. Tetapi Ukraina memiliki hak paling besar untuk hidangan ini. Borscht muncul di negara ini sekitar abad ke-14. Sekarang telah menyebar ke seluruh dunia dan telah mengalami perubahan resep.
Itu perlu
- Untuk menyiapkan borscht, Anda perlu:
- 1 bit, 800 g tomat dalam jusnya sendiri (dengan jus), 2 wortel, 1 cabai hijau, 4 kentang, 2 liter. kaldu ayam rendah lemak, 1/2 cangkir kembang kol dan 3/4 cangkir kubis Brussel (atau bunga brokoli), 2 batang seledri, 1/2 cangkir kacang polong beku, 1/2 cangkir krim 10%, 1 ikat bayam segar, 1 merah paprika, 2 Seni. l. mentega, 1 bawang bombay, 4 siung bawang putih besar, 4 sdm. l. cincang dill segar, 1/2 sdt. lada hitam bubuk, 2 sdm. l. garam.
instruksi
Langkah 1
Kupas dan potong wortel dan bit, kupas paprika hijau dan potong-potong besar. Potong seledri, bawang bombay dan bayam. Tempatkan tomat, wortel, bit, paprika hijau dan 3 kentang, potong menjadi empat bagian, dalam panci besar. Tutup, didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 5 menit.
Langkah 2
Tuang kaldu, garam dan didihkan. Kecilkan api dan masak, tutup, sampai kentang empuk, sekitar 15 menit.
Langkah 3
Angkat dan haluskan kentang dan paprika hijau dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm ke mereka. l. mentega dan krim, aduk rata, sisihkan. Lelehkan sisa mentega dalam wajan, tambahkan bawang. bawang putih cincang, kembang kol dan kubis Brussel, seledri dan tumis selama 4 menit.
Langkah 4
Potong kentang yang tersisa menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam sup, didihkan dan masak, tutup, selama 5 menit. Taruh 1/2 kentang tumbuk, 1/2 tumisan sayur, bayam cincang dan paprika merah, adas dan lada hitam di tempat yang sama dan didihkan.
Langkah 5
Tambahkan sisa pure, sayuran, dan kacang polong beku, aduk rata, dan didihkan. Kemudian angkat dari api, garam, tambahkan bumbu secukupnya, biarkan diseduh selama 15 menit dan sajikan.
