Pangsit termasuk dalam masakan tradisional Tiongkok, karena bahkan pada masa pemerintahan dinasti Qin yang terkenal, hidangan ini dianggap sebagai dekorasi utama meja kekaisaran. Hari ini, penduduk Kekaisaran Surgawi menyiapkan pangsit, sebagai suatu peraturan, untuk Festival Musim Semi (Chunze) atau Tahun Baru menurut kalender lunar.
Itu perlu
- –270 g daging babi cincang;
- –20 ml minyak wijen;
- - adonan untuk pangsit;
- –120 g kol Cina;
- – Garam, bumbu apa saja untuk pangsit.
instruksi
Langkah 1
Uleni adonan yang terdiri dari telur, tepung dan garam terlebih dahulu. Jika Anda tidak ingin membuang waktu untuk ini, maka Anda dapat membeli yang sudah jadi di toko bahan makanan mana pun. Namun, untuk pangsit tradisional Tiongkok, adonan dibuat sendiri.
Langkah 2
Selanjutnya, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk terpisah dan tumbuk hingga halus. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan sekop kayu.
Langkah 3
Tempatkan kubis Cina di atas talenan dan potong-potong besar terlebih dahulu. Kemudian, dengan pisau tajam dengan bilah lebar, potong kubis menjadi bubur selama 15 menit. Ini akan membuat daging cincang lebih berair dan lembut.
Langkah 4
Tambahkan kubis cincang ke daging cincang dan uleni dengan baik, lalu garam, merica, dan bumbui. Biarkan daging cincang selama 7 menit.
Langkah 5
Tuang minyak wijen ke dalam sendok atau cangkir logam dan panaskan di atas api hingga suhu setidaknya 90 derajat. Pastikan minyak tidak mulai terbakar. Jika tidak, Anda akan merusak rasa daging cincang. Tuang perlahan minyak panas ke dalam campuran kubis dan daging dan aduk dengan gerakan cepat. Di bawah pengaruh minyak, daging cincang akan sedikit cerah.
Langkah 6
Ambil adonan, potong kecil-kecil dan gulung dengan rolling pin pada permukaan yang keras. Lingkaran adonan yang halus dapat dibuat menggunakan tutup apa saja dengan ujung yang tajam. Cukup tekan adonan dan putar di sekitar sumbu beberapa kali, lalu buang sisa sisa.
Langkah 7
Tempatkan jumlah daging cincang yang dibutuhkan lebih dekat ke tepi. Harap dicatat bahwa daging cincang harus ditempatkan di atas adonan sedemikian rupa sehingga tidak ada minyak yang bocor selama pemahatan.
Langkah 8
Hubungkan ujung-ujung adonan dengan gerakan mencubit. Pangsit tradisional Cina berbentuk seperti pangsit Rusia. Taburkan pangsit yang sudah jadi dengan tepung di atasnya dan taruh di atas nampan, yang harus dimasukkan ke dalam freezer di akhir memasak.
