Pangsit klasik tidak mudah disiapkan. Anda harus menghabiskan banyak waktu untuk menguleni adonan elastis dan membuat pangsit yang rapi. Namun, usahanya tidak akan sia-sia. Pangsit buatan sendiri klasik rasanya luar biasa!
Itu perlu
- - tepung terigu;
- - telur ayam;
- - air;
- - babi dan sapi;
- - bawang bombay;
- - kuning telur;
- - susu;
- - garam;
- - lada bubuk;
- - Bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya di atas meja dalam bentuk slide. Buat corong di tepung dan kocok telur ayam. Juga, tuangkan sedikit air ke dalam tepung dan tambahkan sedikit garam. Uleni adonan, tambahkan tepung dan air sesuai kebutuhan. Semakin teliti Anda menguleni adonan, akan semakin elastis.
Langkah 2
Bungkus adonan yang sudah jadi dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30-40 menit. Luangkan waktu ini untuk menyiapkan daging cincang. Resep pangsit klasik melibatkan penggunaan setidaknya 2 jenis daging. Paling sering, daging cincang dibuat dari daging sapi dan babi dalam perbandingan 2: 1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Kupas bawang putih dan potong bawang menjadi irisan. Masukkan semua bahan melalui kisi halus penggiling daging.
Langkah 3
Tambahkan kuning telur ayam, susu, lada hitam dan garam ke daging cincang. Daging cincang harus diremas selama beberapa menit sehingga memperoleh struktur yang homogen. Susu digunakan untuk kesegaran pangsit yang sudah jadi. Alih-alih susu, Anda bisa menambahkan sedikit air ke daging cincang.
Langkah 4
Pada saat ini, adonan sudah cukup elastis dan Anda bisa mulai menggulungnya. Gilas adonan dengan rolling pin. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 2 mm. Menggunakan segelas kecil adonan, potong lingkaran dengan ukuran yang sama. Ambil lingkaran seperti itu di tangan Anda dan regangkan adonan sedikit. Tempatkan satu sendok teh daging cincang yang dimasak di tengahnya. Tutup ujungnya, berikan produk bentuk pangsit. Kemudian hubungkan dan tekan telinga dengan kuat. Pangsit yang rapi sudah siap.
Langkah 5
Jika Anda memutuskan untuk memasak pangsit untuk digunakan di masa mendatang, jagalah penyimpanannya dengan benar. Anda perlu menyimpan pangsit di dalam freezer, menyebarkannya di atas talenan atau loyang. Setelah makanan benar-benar beku, pindahkan pangsit ke dalam kantong plastik.
Langkah 6
Ada banyak cara untuk membuat pangsit klasik. Mereka dapat dipanggang dalam panci dengan saus krim asam, digoreng dalam wajan, direbus dan disajikan dengan kaldu yang harum. Mereka disajikan dengan mayones, krim asam, mentega, cuka, dan lada hitam. Bagaimanapun, pangsit Rusia klasik tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
