Dogwa adalah hidangan nasional Azerbaijan. Luangkan waktu untuk memasak dogwa dan kejutkan teman dan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa yang cocok untuk hari yang gerah dan malam yang dingin.
Itu perlu
-
- Domba - 500 g
- Matsoni - 1 kg
- Kacang polong - 100 g
- Beras - 100 g
- Tepung - 2 sendok makan
- Bayam - 100 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- coklat kemerah-merahan - 100 g
- Hijau (peterseli
- ketumbar
- dil)
- Lada hitam (halus)
- Garam
instruksi
Langkah 1
Siapkan kacang polong. Rendam dalam air dingin selama 5-6 jam. Setelah kacang polong melunak, bilas dengan air dingin yang mengalir. Masukkan kacang polong ke dalam panci berisi air dingin dan masak hingga setengah matang. Garam airnya. Waktu memasak akan 15-20 menit.
Langkah 2
Domba harus dicairkan jika dibekukan. Hapus semua tulang dari daging, jika ada.
Langkah 3
Bawang harus dikupas dan diputar melalui penggiling daging. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda bisa memotong bawang dengan sangat halus.
Langkah 4
Potong daging menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Campur daging kambing, bawang bombay, merica, dan garam. Campur semuanya dengan seksama. Jika Anda memiliki bumbu favorit, Anda juga bisa menambahkannya ke daging cincang. Gulung daging cincang menjadi bakso kecil.
Langkah 5
Tuang air dingin ke dalam panci dan didihkan. Celupkan bakso ke dalam air dan masak selama 7-10 menit. Keluarkan bakso yang sudah matang dari kuahnya. Jangan buang kaldunya.
Langkah 6
Campur yogurt, tepung dalam panci dan masak dengan api kecil. Matsoni harus terus diaduk untuk mencegah penggumpalan. Tambahkan kacang polong, nasi yang sudah dicuci, bakso, dan sisa kaldu setelah dimasak ke dalam panci yang sama. Tambahkan cincang hijau, bayam dan coklat kemerah-merahan. Didihkan isi, kecilkan api, dan didihkan sampai empuk. Hidangan dianggap siap ketika kacang polong dan nasi dimasak. Dogwa disajikan dingin di atas meja.
