Sejak zaman kuno, hidangan ikan mas telah dianggap sebagai makanan lezat. Ikan mas panggang disajikan di meja kaisar Cina. Ikan mas cocok dengan sayuran rebus dan segar, berbagai saus, rempah-rempah, jamur. Anda bisa memasak ikan mas dengan madu - ini akan menambah orisinalitas ikan.
Ikan mas Polandia dengan saus madu
Bahan:
- ikan mas utuh seberat 1 kg;
- 2 sdm. sendok madu;
- segelas bir hitam;
- 50 g kismis, almond cincang, kerupuk;
- 1 jeruk nipis;
- seikat seledri;
- 1 bawang bombay;
- segelas anggur merah kering;
- 3 potong gula;
- mentega, jahe giling, garam, merica.
Kupas ikan, potong-potong, masukkan ikan mas ke dalam panci datar. Masak kaldu dari seledri, bawang, anggur, merica, jahe dan jus lemon, tuangkan ikan di atasnya.
Rebus ikan mas dalam kaldu ini, lalu pindahkan ke piring yang sudah dipanaskan, tetap hangat.
Gosok sayuran melalui saringan, tambahkan segelas bir hitam, gula, madu, kerupuk yang dihancurkan, almond, kismis, dan mentega. Rebus saus selama 15 menit dengan api kecil, lalu tuangkan di atas ikan mas yang sudah jadi.
Ikan mas dengan madu dan lobak
Bahan:
- 1 kg ikan;
- 1/2 cangkir madu;
- 2 apel asam;
- 300 ml air;
- 100 g lobak parut;
- 50 g seledri, peterseli;
- 1 bawang bombay;
- 1/4 jeruk nipis;
- merica, garam, lavrushka, cuka meja.
Bilas ikan mas cermin, potong-potong, rendam selama 10 menit dengan larutan cuka.
Masak seledri, bawang, peterseli dalam air dengan merica dan lavrushka. Tuang kaldu saring ke atas ikan, masak hingga empuk.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan irisan lemon, bumbu, lobak parut. Sajikan lobak secara terpisah. Untuk melakukan ini, parut lobak, kombinasikan dengan apel parut, madu, tambahkan cuka dan kaldu ikan.
