Anda ingin menikmati stroberi segar yang harum tidak hanya di musim panas, tetapi sepanjang tahun. Memanen buah beri tanpa perlakuan panas sangat membantu dalam hal ini.
Apa yang kita ketahui tentang stroberi?
Hampir setiap tukang kebun di petak tanahnya harus mengalokasikan beberapa tempat tidur untuk menanam buah beri yang akrab dan dicintai seperti stroberi. Di negara kita, ini sangat luas dan populer. Namun, sebagian besar pengetahuan tentang stroberi terbatas pada deskripsi karakteristik gastronomi dan metode perawatannya. Sementara itu, sejarah budaya ini sangat menarik. Amerika Selatan dianggap sebagai tanah air stroberi, dari mana ia kemudian didistribusikan ke seluruh dunia. Para ilmuwan mengatakan bahwa ada fakta yang menunjukkan bahwa buah beri ini tumbuh lebih dari 60 ribu tahun yang lalu, dan sudah di Eropa abad pertengahan itu banyak dikonsumsi oleh orang-orang. Menariknya, dari sudut pandang ilmiah, stroberi tidak dapat diklasifikasikan sebagai buah beri. Kehadiran sejumlah besar biji kecil pada pulp stroberi menentukan budaya sebagai berry palsu dan memungkinkan untuk dikaitkan dengan multi-akar. Namun demikian, bagi sebagian besar pecinta budaya ini, stroberi selalu tetap menjadi buah beri.
Terlepas dari upaya para pemulia untuk menciptakan varietas stroberi yang tahan beku dan berbuah jangka panjang, itu tetap menjadi salah satu tanaman aneh yang membutuhkan perawatan dan perhatian yang tepat untuk diri mereka sendiri, musim berbuah yang sangat singkat. Mungkin ini menjelaskan tingginya biaya beri ini bahkan di musim panas.
Sifat berry yang berguna dan berbahaya
Stroberi sangat kaya akan berbagai elemen dan vitamin, yang konsumsinya memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Vitamin A, C, E, B1, B2, B6, kalium, magnesium, besi, natrium, belerang - ini bukan daftar lengkap senyawa berharga yang menyusun komposisinya. Konsumsi harian sejumlah kecil buah beri membantu menormalkan tekanan mata, mencegah perkembangan kanker, memperlambat penuaan kulit, menurunkan kadar kolesterol darah dan memperkuat dinding pembuluh darah. Vitamin B9 dalam kombinasi dengan zat besi, yang juga merupakan bagian dari buah beri, sangat baik untuk mencegah perkembangan anemia dan kemungkinan penyakit kardiovaskular. Vitamin B memiliki efek menguntungkan pada aktivitas saluran pencernaan dan hati. Vitamin K memiliki efek menguntungkan pada pembentukan sel darah merah dan pembekuan darah. Vitamin E, juga dikenal sebagai "vitamin kecantikan", memastikan kondisi kuku, rambut, kulit yang baik, dan mendorong pembaruan sel.
Namun, orang tidak boleh lupa bahwa segala sesuatu membutuhkan ukuran. Stroberi adalah alergen yang kuat. Karena itu, beri tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar, dan anak-anak serta orang yang rentan terhadap reaksi alergi harus benar-benar meninggalkannya. Selain itu, ada sejumlah penyakit di mana penggunaan berry ini juga tidak dianjurkan. Ini termasuk penyakit pada saluran kemih dan sistem pencernaan, hipertensi dan penyakit yang berhubungan dengan persendian.
Jelas, saat menyajikan buah beri yang lezat dan aromatik ini ke meja, Anda harus ingat bahwa stroberi memiliki komposisi elemen jejak yang cukup kaya yang dapat membawa seseorang tidak hanya bermanfaat, tetapi terkadang berbahaya.
Resep langkah demi langkah untuk stroberi tumbuk dengan gula
Resep klasik untuk parutan stroberi sangat mudah dan sederhana. Untuk memulainya, untuk penyimpanan jangka panjang dan mendapatkan rasa yang enak dari produk jadi di rumah, perlu menggunakan stroberi utuh yang tidak membusuk. Buah beri, dikupas dari tangkainya, harus disiram dengan air mendidih. Ini tidak hanya akan menghindari perkembangan mikroorganisme yang tidak diinginkan, tetapi juga akan membuat massa akhir lebih homogen.
Jadi, kami mengambil stroberi dan gula dalam proporsi berikut. Untuk satu kilogram beri, Anda perlu menambahkan satu kilogram dua ratus lima puluh gram gula. Setelah mengisi kedua komponen dalam wadah bersih yang disiapkan sebelumnya, Anda dapat mulai menggiling buah beri. Untuk ini, sangat nyaman menggunakan blender, yang memungkinkan Anda mendapatkan massa yang homogen dan lembek. Tetapi jika tidak ada, Anda bisa menggunakan penggiling kentang. Mungkin massa akhir tidak akan "halus" seperti saat menggunakan blender, tetapi ini tidak akan merusak rasanya. Massa yang dihasilkan harus dibiarkan sampai gula benar-benar larut. Untuk mempercepat proses ini, stroberi dengan gula harus dicampur dengan baik dari waktu ke waktu.
Saat ini, kami menyiapkan stoples dan tutup untuk menuangkan stroberi parut. Anda harus menggunakan tidak hanya wadah bersih, tetapi juga wadah yang sudah disterilkan sebelumnya. Ini akan mencegah perkembangan mikroorganisme berbahaya. Setelah memastikan bahwa massa benar-benar homogen dan gula larut, tuangkan ke dalam stoples, tutup dan kirimkan ke lemari es untuk disimpan. Cara mengawetkan buah beri ini mempertahankan rasa stroberi yang luar biasa. Bahkan setelah beberapa bulan, tampaknya mereka baru saja dikumpulkan dari kebun. Tidak adanya perlakuan panas tidak merusak elemen bermanfaat dan vitamin yang terkandung dalam buah beri. Secara umum, metode penyimpanan ini akan memberi Anda penyimpanan stok berry selama enam hingga delapan bulan. Stroberi yang diparut dengan gula sangat baik tidak hanya untuk konsumsi langsung, tetapi juga untuk menyiapkan berbagai kue manis dengan isian.
