Tomat adalah salah satu makanan kaleng klasik yang tidak pernah ketinggalan zaman. Ada banyak resep untuk menyiapkan sayuran yang indah ini. Namun, pengalengan tomat dengan atasan wortel dianggap yang paling orisinal.
Tentunya setiap ibu rumah tangga yang terlibat dalam konservasi telah memanen tomat untuk musim dingin setidaknya sekali dalam hidupnya. Hari ini kita akan melihat resep asli untuk pengalengan tomat dengan atasan wortel segar.
Saya harus mengatakan bahwa berkat bagian atas wortel, tomat memperoleh rasa yang tidak biasa, yang sangat sulit untuk dikacaukan dengan sayuran lainnya. Selain itu, bagian atasnya memenuhi hidangan dengan vitamin dan mineral yang tidak ada dalam hidangan tradisional.
Aturan pengadaan dasar
Seperti yang telah disebutkan, tidak hanya tomat, tetapi juga bagian atas wortel mengandung gudang nutrisi. Dengan makan makanan kaleng, Anda dapat dengan mudah menyingkirkan banyak penyakit. Secara khusus, bagian atas wortel bersifat diuretik dan anti-inflamasi. Selain itu, mengandung antioksidan yang memperkuat jantung dan meningkatkan kualitas hidup.
Namun, agar tomat maupun atasan segar tidak kehilangan khasiatnya yang berharga, mereka harus dimasak dengan benar.
Untuk resepnya, Anda bisa menggunakan atasan segar dan kering. Tetapi harus segera dikatakan bahwa ada lebih banyak nutrisi di bagian atas segar daripada yang kering. Lebih baik memilih sayuran hijau cerah yang memiliki daun pendek dan penampilan yang sehat. Tidak dapat diterima untuk menggunakan atasan selama berbunga wortel.
Biasanya tomat merah digunakan untuk pengalengan, tetapi tomat hijau juga bisa digunakan. Untuk resep dengan topping wortel, yang terbaik adalah menggunakan tomat utuh yang memiliki kulit keras. Jika Anda menggunakan irisan tomat, bagian atasnya akan memberikan rasa yang agak manis, yang dapat merusak hidangan.
Resep tomat pedas dengan topping wortel
Resep ini paling favorit di kalangan ibu rumah tangga. Faktanya, tomat dengan tambahan berbagai rempah dan bumbu memiliki aroma dan rasa yang unik.
Untuk menyiapkan acar tomat sesuai resep ini, Anda membutuhkan sayuran dan rempah-rempah berikut:
- 2 kg tomat matang yang kuat;
- 1 paprika biasa;
- 1 ikat besar wortel dengan berat 200 g;
- 4 daun salam;
- allspice;
- gula pasir -100 g;
- garam batu - 50 g;
- 100 ml cuka meja.
- Persiapan langkah demi langkah dari billet pedas dimulai dengan sterilisasi kaleng dan tutupnya.
- Letakkan bagian atas wortel di bagian bawah stoples yang disterilkan.
- Taruh tomat di atasnya. Penting untuk meletakkan sayuran dengan rapat untuk mengecualikan kemungkinan kulitnya retak.
- Tuang air mendidih di atas tomat selama 20 menit.
- Tuang air yang dihasilkan ke dalam mangkuk enamel dan didihkan. Tambahkan gula, garam. Larutkan secara menyeluruh, didihkan. Setelah cairan mendidih, Anda perlu menambahkan cuka meja.
- Tuang campuran yang dihasilkan di atas tomat.
- Tambahkan lavrushka dan merica.
- Gulung bank. Balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan dingin.
- Simpan tomat pedas di tempat yang sejuk.
Resep mudah membuat acar tomat dengan topping wortel segar
Resep ini tergolong klasik, karena selain bahan utama (tomat dan pucuk), praktis tidak pakai apa-apa. Untuk menyiapkan blanko yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 kg tomat matang ukuran sedang;
- atasan wortel - 200 g;
- gula pasir - 200 g.
- Persiapan langkah demi langkah dimulai dengan pemrosesan kaleng dan bahan baku. Bank harus dicuci bersih dan disterilkan dengan uap. Kemudian keringkan dan biarkan hingga dingin. Lakukan prosedur yang sama dengan tutupnya.
- Setelah stoples siap, Anda perlu mencuci tomat dan bagian atasnya, mengeringkannya dan meletakkannya di mangkuk yang berbeda.
- Bagian atas wortel segar tersebar di bagian bawah toples.
- Tomat diletakkan di atas puncak dalam lapisan padat.
- Tuangi air mendidih dan biarkan selama setengah jam.
- Tiriskan cairan yang ada ke dalam panci dan didihkan.
- Siapkan sirup dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Biarkan mendidih Tuang benda kerja dengan sirup yang dihasilkan dan tutup rapat dengan penutup.
- Balikkan kaleng dan bungkus dengan selimut. Dalam bentuk ini, mereka akan mendingin dengan lebih baik. Setelah stoples benar-benar dingin, balikkan dan taruh di tempat yang sejuk untuk menyimpannya.
Tomat dengan seledri dan bawang merah
Yang tidak kalah menarik adalah resep buatan sendiri untuk tomat yang tidak biasa dengan seledri. Penambahan bahan ini memberi tomat rasa pedas yang tidak biasa dengan sedikit kepedasan.
Untuk membuat acar tomat langkah demi langkah menggunakan resep ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- tomat matang, lebih disukai jari;
- 0,5 kg bawang merah;
- 1 ikat atasan wortel;
- sekelompok kecil seledri;
- allspice;
- Daun salam;
- biji dill - 1 sendok teh;
- garam - 50 gram;
- gula peso k - 100 g;
- 100 ml cuka meja.
- Sterilkan kaleng dengan cara yang nyaman. Biarkan wadah mengering.
- Letakkan bagian atas wortel di bagian bawah stoples.
- Potong seledri menjadi cincin kecil. Letakkan di atas bagian atas.
- Potong bawang menjadi cincin dan taruh di lapisan berikutnya.
- Atur tomat dalam lapisan padat.
- Tambahkan daun salam, allspice dan biji dill.
- Tuangkan air mendidih di atas sayuran selama 20 menit.
- Tiriskan cairan yang ada ke dalam panci. Tambahkan garam meja, gula pasir dan cuka. Rebus campuran. Tuang cairan yang dihasilkan ke atas tomat dan tutup stoples dengan penutup.
- Balikkan kaleng dan bungkus dengan selimut. Biarkan dingin. Balikkan tutupnya. Penting untuk menyimpan pengawetan di tempat yang sejuk.
Tomat pedas dengan lobak
Bagi yang suka pengawetan lebih pedas, lebih baik mencoba memasak tomat pedas dengan bawang putih, lobak dan paprika.
Resep yang sukses membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 kg tomat matang berukuran sedang;
- 1 kepala bawang putih;
- akar lobak sedang;
- biji dill - 1 sendok teh;
- garam kasar;
- gula pasir;
- cuka meja;
- paprika merah;
- Daun salam;
- kacang manis.
- Memasak tomat pedas dimulai dengan mensterilkan piring.
- Cuci sayuran, kupas bawang putih menjadi irisan.
- Letakkan bagian atas wortel di bagian bawah toples.
- Letakkan bawang putih di lapisan berikutnya dan taruh tomat di lapisan yang tebal.
- Tambahkan lobak parut.
- Tambahkan bumbu (cabai merah, daun salam, kacang polong).
- Tuangkan air mendidih di atas konservasi selama 20 menit.
- Tiriskan cairan ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, garam batu, dan cuka meja. Rebus campuran dan tuangkan di atas tomat.
- Tutup stoples dengan penutup. Simpan hidangan yang sudah jadi di tempat yang dingin.
Tomat yang dimasak dengan tambahan topping wortel memiliki rasa yang khas dan berbeda dengan resep tradisional. Namun, terlepas dari ini, mereka sangat populer di meja pesta.
Aturan dasar untuk menyimpan konservasi
Aturan utama untuk menyimpan pengawetan apa pun adalah kepatuhan terhadap kondisi suhu. Kaleng paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Namun, ini tidak berarti bahwa toples seperti itu dapat disimpan selamanya. Waktu penyimpanan yang disarankan adalah 2-3 tahun.
Umur simpan makanan kaleng dapat diperpanjang dengan meninggalkannya di lemari es. "Hidup" dalam hal ini adalah 5 tahun.
