Tomat dan wortel kosong untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Mereka sangat diminati di musim dingin. Dalam salad dan makanan ringan, kedua komponen ini berhasil dikombinasikan dengan berbagai macam bahan: sayuran lainnya, rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Salad musim dingin wortel, tomat, dan paprika
Anda akan perlu:
- Lada Bulgaria dengan warna berbeda - 700 gram;
- tomat - 850 gram;
- wortel - 500 gram;
- bawang - 500 gram;
- minyak sayur - 110 ml;
- gula - 55 gram;
- garam - 8 gram;
- cuka - 64 ml;
- rempah-rempah dan rempah segar secukupnya.
Bilas semua sayuran dengan baik. Kupas wortel dan bawang, potong bagian yang rusak. Hapus ekor dari tomat, dan potong biji dan tangkai dari lada. Potong tomat menjadi irisan kecil, potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan.
Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam panci biasa. Tempatkan wadah di atas api sedang dan campur isi panci secara menyeluruh. Tuang dalam minyak sayur dan tambahkan gula pasir, garam.
Didihkan campuran, aduk rata agar tidak gosong. Setelah mendidih, kecilkan api, rebus sayuran selama setengah jam. Terakhir tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit lagi, tuangkan dalam cuka.
Rebus massa harum. Proses stoples dengan air mendidih dan oleskan salad di atasnya, tutup tutup yang sudah disiapkan.
Salad musim dingin wortel dan tomat hijau di rumah
Anda akan perlu:
- wortel - 260 gram;
- tomat hijau atau mentah - 680 g;
- bawang - 120 gram;
- minyak bunga matahari - 185 ml;
- cuka - 80 ml;
- rempah-rempah - 9 g.
Proses memasak langkah demi langkah
Kupas bawang dan wortel. Bilas tomat, buang batangnya dan potong sayuran menjadi irisan. Cuci wortel dengan air dingin dan potong kecil-kecil. Potong bawang menjadi cincin besar.
Tempatkan sayuran cincang dalam panci dan campur bahan secara menyeluruh. Bumbui campuran dengan garam. Tempatkan panci di lemari es selama 12 jam untuk membuat jus tomat.
Dalam panci terpisah, panaskan minyak dan masukkan semua sayuran di sana, tambahkan gula dan aduk. Rebus salad untuk musim dingin dari wortel dan tomat selama setengah jam dengan api sedang.
5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan jumlah cuka yang dibutuhkan ke dalam massa. Sterilkan stoples. Masukkan campuran sayuran panas ke dalamnya, tutup wadah dan gulung.
Salad musim dingin wortel dan tomat dengan zucchini dan terong
Anda akan perlu:
- 550 gram terong;
- 480 gram zucchini;
- 450 gram paprika manis;
- 540 gram wortel;
- 8 siung bawang putih;
- 750 gram tomat matang;
- 60 ml cuka;
- 120 gram gula pasir;
- 150 gram minyak zaitun;
- 12 gram garam batu.
Cuci dan kupas wortel, bilas sayuran dan potong dadu. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan. Hapus lapisan atas dari terong dan zucchini dan potong menjadi kubus besar.
Potong batang dan biji dari paprika, potong-potong. Campurkan gula, cuka dan minyak, garam semuanya dan didihkan campuran cair. Masak massa selama beberapa menit.
Masukkan semua komponen salad ke dalam mangkuk multicooker dan tutup dengan bumbu yang sudah disiapkan. Masak salad beraroma ini dalam mode "Braise" selama 50 menit. Di akhir proses memasak, segera masukkan salad ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung stoples.
Salad pedas untuk musim dingin dari wortel dan tomat
Dari jumlah bahan ini, kaleng salad 4 liter penuh diperoleh.
Anda akan perlu:
- 2 kg tomat kuning,
- 600 gram paprika,
- 500 gram wortel
- 125 ml minyak bunga matahari,
- 5 siung bawang putih
- 90 ml cuka
- 10 gram merica bubuk,
- 50 gram gula pasir
- 20 gram garam
- 130 gram sayuran.
Cuci tomat sampai bersih dan potong-potong. Tempatkan mereka dalam wadah terpisah. Bilas paprika dengan air dingin dan buang biji dan batangnya. Kupas dan cuci wortel. Hapus bawang putih dari lapisan atas.
Potong bumbu halus. Putar bahan yang sudah dikupas ke dalam penggiling daging, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan bumbu, rempah-rempah dan minyak ke sayuran giling. Tuang gula di sana, garam dan aduk campuran.
Tempatkan lapisan dalam stoples dengan urutan sebagai berikut: tomat, campuran sayuran. Lapisan alternatif sampai ke bagian atas kaleng. Setelah itu, tutup stoples kaca yang diisi dengan tutup dan letakkan di panci untuk sterilisasi.
Letakkan handuk yang dilipat beberapa kali di bagian bawah untuk memastikan pemanasan stoples yang merata. Setelah mendidih, simpan stoples dalam panci selama tidak lebih dari 15 menit agar sayuran tidak terlalu matang. Gulung salad dengan tutupnya.
Salad musim dingin wortel dan tomat dengan jamur segar
Anda akan perlu:
- jamur segar - 1500 gram;
- tomat - 1100 gram;
- paprika manis - 1000 gram;
- wortel - 900 gram;
- bawang - 700 gram;
- bawang putih - 70 gram;
- seledri - 150 gram;
- minyak sayur - 350 ml;
- cuka - 125 ml;
- gula pasir - 150 gram;
- garam - 50 gram;
- lada hitam dan allspice, cengkeh dan rempah-rempah.
Rendam jamur dalam air dingin asin, kupas dan potong-potong. Letakkan di atas piring. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Bilas paprika dan potong-potong.
Bilas tomat dengan air, keringkan dan potong menjadi kubus besar. Potong bawang putih yang sudah dikupas. Lepaskan kulit dari wortel. Parut di parutan kasar. Tuang semua bahan salad ke dalam panci.
Letakkan di atas api kecil, biarkan mendidih lalu masak selama 17 menit. Buang ke dalam saringan dan bilas di bawah air dingin. Masukkan campuran ke dalam wajan dan nyalakan api kecil untuk menguapkan kelebihan air.
Panaskan minyak sayur dalam kuali dan taruh massa sayuran di sana. Setelah sayuran ditiriskan, tambahkan jamur, wortel, lalu bawang putih dan bumbu. Didihkan salad dengan api kecil selama 35 menit.
Tambahkan cuka 5 menit sebelum direbus dan aduk. Setelah direbus, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan stoples dan tutup dengan handuk, dinginkan dan letakkan di tempat yang sejuk.
Kaviar untuk musim dingin dari wortel dan tomat
Anda akan perlu:
- tomat matang - 0,78 kg;
- wortel - 2,1 kg;
- siung bawang putih - 20 g;
- minyak zaitun - 85 ml;
- gula - 70 gram;
- cengkeh - 5 gram;
- garam - 18 gram;
- lada giling - 8 g;
- cuka sari apel - 45 g;
- ketumbar tanah - 4 g.
Bilas wortel dengan air mengalir dan potong kulitnya. Giling dengan parutan. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Peras siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, tambahkan wortel dan goreng. Tuang sisa bahan yang sudah disiapkan. Tutupi salad dan lanjutkan memasak selama 25 menit lagi.
Tambahkan cuka ke salad dan matikan gas setelah 1 menit. Dalam wadah kaca yang sudah disiapkan, sebarkan massa salad yang masih mendidih dan tutup rapat dengan tutupnya. Salad wortel dan tomat akan siap dalam seminggu.
Salad musim dingin wortel dan tomat dengan buah physalis
Anda akan perlu:
- paprika - 510 g;
- tomat - 465 g;
- wortel - 545 gram;
- bawang - 200 gram;
- Buah physalis - 725 g;
- bawang putih - 8 siung;
- jus apel - 250 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- gula - 35 gram;
- garam secukupnya.
Cuci tomat, wortel, dan paprika dalam air mengalir dan potong-potong. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Buang sekam dari bawang putih, lewati cengkeh melalui pers.
Goreng bawang dan bawang putih dalam wajan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat, wortel dan paprika dan masak selama 5 menit. Pindahkan isi wajan ke dalam panci.
Isi dengan jus apel segar. Tambahkan buah physalis dan tambahkan gula, garam dan aduk. Setelah jus dilepaskan, rebus salad selama 45 menit. Kemudian sebarkan massa panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Salad ringan untuk musim dingin wortel dan tomat dengan rempah segar dan mentimun
Anda akan perlu:
- tomat kecil - 1550 gr.;
- mentimun - 1400 gr.;
- paprika - 950 gr.;
- bawang - 1300 gr.;
- gula pasir - 330 gr.;
- minyak zaitun - 0, 230 l;
- wortel - 900 gram;
- garam - 70 gram;
- peterseli segar - 250 gr.;
- cuka sari apel - 105 ml.
Cuci sayuran dan kupas lapisan atas. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi potongan-potongan. Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Campurkan semua komponen dalam panci dan bakar. Didihkan salad dan masak selama 40 menit. Sebarkan campuran panas ke dalam stoples steril. Pasang selimut dan gulung.
Resep sederhana untuk tomat dengan wortel dalam daun ceri dan kismis untuk musim dingin
Anda akan perlu:
- tomat - 1 kg;
- wortel - 1 buah;
- siung bawang putih - 4 buah;
- daun ceri dan kismis;
- cengkeh - 2-3 pcs.;
- sepotong kecil akar lobak.
Mengasinkan:
- air - 1 liter;
- gula - 5 sendok makan.
- esensi cuka - 1 sendok teh;
- garam kasar - 1 sendok makan.
Resep memasak secara bertahap
Cuci tomat dan tusuk dengan tusuk gigi di area tangkai. Kupas wortel dan masak sebentar selama 5-7 menit. Potong menjadi lingkaran. Masukkan tomat ke dalam stoples yang disterilkan terlebih dahulu, pindahkan dengan bawang putih cincang, bumbu dan potongan wortel, tambahkan cengkeh ke dalam stoples.
Tuang air mendidih biasa ke dalam stoples tomat, biarkan selama 10 menit dan tuangkan air ini ke dalam panci. Tambahkan gula dan garam ke air ini dan didihkan. Tuang esensi cuka langsung ke dalam toples dengan wortel dan tomat. 1 sendok teh esensi masuk ke toples tiga liter.
Biarkan rendaman mendidih selama 2-3 menit, tuangkan ke dalam toples dan segera gulung tutupnya. Balikkan toples dan bungkus dengan handuk sampai dingin. Tomat kalengan dengan wortel sangat lezat dan tidak terlihat seperti makanan kaleng lainnya.
