Mentimun Dengan Wortel Untuk Musim Dingin: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak

Daftar Isi:

Mentimun Dengan Wortel Untuk Musim Dingin: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak
Mentimun Dengan Wortel Untuk Musim Dingin: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak

Video: Mentimun Dengan Wortel Untuk Musim Dingin: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak

Video: Mentimun Dengan Wortel Untuk Musim Dingin: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak
Video: Resep Acar Timun Wortel Bumbu Kuning..Menu Hemat Tapi NIKMAT 2024, Maret
Anonim

Berbagai hidangan sayuran harus ada di meja sepanjang tahun, tidak hanya di musim panas. Persiapan untuk musim dingin dari mentimun dengan wortel akan memberikan nutrisi minimum yang diperlukan dalam makanan. Salad, acar, dan tikungan asin akan berfungsi sebagai hidangan pembuka, tambahan untuk makan malam, atau hidangan independen. Dan dengan perlakuan panas minimal, wortel dan mentimun hampir selalu memiliki rasa dan aroma sayuran segar.

Mentimun dengan wortel untuk musim dingin: resep langkah demi langkah dengan foto agar mudah dimasak
Mentimun dengan wortel untuk musim dingin: resep langkah demi langkah dengan foto agar mudah dimasak

Salad mentimun dan wortel sederhana untuk musim dingin: resep klasik

Anda akan perlu:

  • wortel - 1 kg;
  • mentimun - 5 kg;
  • cuka meja (9%) - 125 ml;
  • minyak bunga matahari - 250 ml;
  • garam - 80 gram;
  • gula - 120 gram;
  • allspice dan lada hitam - secukupnya.

Cuci mentimun secara menyeluruh. Potong menjadi lingkaran 5 mm. Kupas dan potong wortel di parutan. Tempatkan sayuran dalam panci enamel besar. Tambahkan campuran paprika, garam, gula, tuangkan ke dalam cuka dan minyak bunga matahari. Aduk campuran dan biarkan diasinkan selama 3 jam di tempat yang dingin.

Sterilkan stoples dengan ukuran yang sama. Rebus tutupnya untuk mereka. Siapkan stoples dan tutup dengan margin. Aduk salad dan masukkan ke dalam stoples, tamping salad dengan sendok. Tuangkan rendaman di atas sayuran dalam stoples dan tutup dengan tutupnya.

Letakkan handuk di dasar mangkuk atau panci besar dan letakkan stoples berisi selada di atasnya. Tuang air hangat ke dalam baskom sampai ke bahu stoples. Nyalakan api yang sangat rendah di bawah baskom dengan kaleng dan sterilkan yang kosong, tergantung pada volumenya. Sterilkan satu liter selama 20 menit, setengah liter sudah cukup selama 10 menit.

Kemudian dengan hati-hati keluarkan stoples dari pot. Untuk melakukan ini, gunakan penjepit khusus agar tidak membakar diri sendiri. Gulung tutupnya dan balikkan kaleng. Tutupi mereka dengan selimut hangat dan biarkan dingin di sauna, sehingga camilan akan mengalami pengawetan tambahan.

Tempatkan stoples yang didinginkan di tempat yang dingin. Benda kerja harus disimpan pada suhu tidak melebihi 18 ° C.

Gambar
Gambar

Mentimun Korea dan salad wortel di rumah

Anda membutuhkan 4 liter:

  • wortel - 1 kg;
  • mentimun - 3 kg;
  • peterseli hijau - 100 g;
  • minyak bunga matahari - 250 ml;
  • bawang putih - 4 kepala;
  • cuka meja (9%) - 125 ml;
  • gula - 200 gram;
  • bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 40-50 g;
  • garam - 40 gram.

Proses memasak langkah demi langkah

Sebelum menyiapkan salad. Rendam mentimun selama satu jam dalam air dingin, lalu cuci dan keringkan dengan baik. Potong buah menjadi setengah cincin setebal 3-4 mm. Kupas dan giling wortel dengan Korean Salad Grater. Campurkan sayuran dalam mangkuk enamel.

Kupas bawang putih, tekan atau potong dan tambahkan ke mentimun dan wortel. Bilas peterseli, keringkan dengan serbet dan potong halus dengan pisau. Tempatkan dengan sayuran.

Tuang minyak dan cuka ke dalam panci berisi sayuran, tambahkan bumbu, garam dan gula, campur semuanya dan biarkan sayuran diasinkan selama 3 jam. Kemudian oleskan di atas stoples yang disterilkan, tamping dengan sendok.

Rebus sisa rendaman dalam panci dan tuangkan panas ke dalam stoples salad. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 15-20 menit. Kemudian putar stoples, balikkan dan tutup dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Setelah sekitar satu hari, pindahkan salad ke dapur atau tempat lain di mana persiapan untuk musim dingin dapat disimpan. Suhu di ruangan ini tidak boleh melebihi 18 ° C.

Gambar
Gambar

Salad wortel dan mentimun dengan tomat dan bawang untuk musim dingin

Anda membutuhkan 3,5 liter:

  • tomat - 1 kg;
  • mentimun - 1 kg;
  • wortel - 0,5 kg;
  • bawang - 0,5 kg;
  • cuka sari apel (6%) - 40 ml;
  • minyak bunga matahari - 200 ml;
  • garam - 40 gram.

Langkah demi langkah memasak

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi lingkaran yang tidak terlalu tipis atau setengah lingkaran biasa. Parut wortel, potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Cuci tomat dan bersihkan dengan serbet. Potong mereka menjadi irisan berukuran sedang.

Campurkan mentimun, wortel, dan bawang dalam panci enamel. Tambahkan tomat nanti. Garam campuran sayuran, tuangkan dalam minyak bunga matahari dan diamkan selama 30 menit.

Letakkan panci di atas api, didihkan dan didihkan sayuran selama 10 menit setelah semuanya mendidih. Sekarang tambahkan tomat dan cuka, aduk perlahan dan didihkan selama 5 menit lagi.

Sterilkan stoples, isi dengan salad dan segera gulung. Balikkan, bungkus dengan selimut dan tunggu hingga dingin. Salad yang dibuat dengan resep ini biasanya dapat disimpan pada suhu kamar.

Gambar
Gambar

Panen untuk musim dingin dari mentimun dan wortel dengan paprika

Anda akan membutuhkan (untuk 2–2, 25 liter):

  • mentimun - 1 kg;
  • wortel - 400 gram;
  • lada Bulgaria - 400 g;
  • bawang - 200 gram;
  • gula - 40 gram;
  • minyak bunga matahari - 60 ml;
  • cuka meja (9%) - 20 ml;
  • adas hijau - 20 g;
  • bawang putih - 3 siung;
  • garam - 15 gram;
  • air - 40 ml.

Proses memasak langkah demi langkah

Cuci mentimun dan keringkan. Potong ujungnya dan potong menjadi lingkaran. Kupas wortel, potong di parutan. Kupas bawang, potong kecil-kecil. Buang batang dan biji lada, bilas.

Potong paprika menjadi empat bagian cincin. Potong dill dengan halus. Campurkan mentimun, garam, gula, adas dan bawang putih yang dicincang halus dengan pisau dalam panci. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang dan merica di dalamnya selama 5 menit. Tambahkan wortel dan masak selama 2-3 menit lagi.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan selama 5 menit, lalu tambahkan ke mentimun. Tuang sisa minyak bunga matahari dan cuka ke dalam panci. Tempatkan campuran di atas kompor, didihkan dan didihkan selama 7-10 menit.

Atur salad dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya. Anda tidak perlu mensterilkan benda kerja. Balikkan, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan selama 24 jam.

Memanen mentimun, wortel, dan bawang untuk musim dingin

Anda membutuhkan kaleng 700 gram:

  • 200 g mentimun yang terlalu matang;
  • 200 gram wortel;
  • 2 siung bawang putih;
  • 150 g bawang bombay ringan;
  • 5 sdm. l. minyak bunga matahari;
  • 1/2 sdm. l. gula dan garam batu.

Proses penyiapan benda kerja secara bertahap

Cuci wortel dengan sikat, kupas dan potong menjadi irisan tipis. Cuci mentimun, potong ujungnya di kedua sisi, rendam dalam air dingin selama 2 jam. Tiriskan, singkirkan semua noda, dan potong menjadi lingkaran dengan ukuran yang sama dengan wortel.

Buang sekam dari bawang, bilas dan potong menjadi cincin, jika Anda mendapatkan yang sangat besar, maka menjadi setengah cincin. Campurkan sayuran dalam cangkir yang dalam, peras bawang putih ke dalamnya melalui pers. Tambahkan garam dan gula ke salad, tuangkan mentega.

Aduk beberapa kali selama 30 menit untuk melarutkan bumbu. Letakkan benda kerja berlapis-lapis dalam stoples panas yang disterilkan dan isi dengan saus yang dihasilkan. Mensterilkan makanan dalam bak air setidaknya selama 25 menit. Simpan di kamar selama sehari, balikkan dan tutupi dengan pakaian hangat.

Gambar
Gambar

Mentimun, kubis, dan salad wortel untuk musim dingin: resep mudah

Anda akan perlu:

  • 1 kg kol putih,
  • 2 wortel,
  • 1 kg mentimun
  • 20-30 gram gula pasir
  • garam secukupnya.

Cuci dan potong kubis, cuci wortel, kupas dan potong halus. Cuci mentimun dan potong-potong. Campur sayuran dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Siapkan air garam dan tuangkan ke dalam stoples. Sterilkan benda kerja selama 15 menit dan gulung rapat.

Mentimun, wortel, dan salad bawang putih dalam jus kismis

Anda akan perlu:

  • 2 kg mentimun,
  • 250 ml jus kismis,
  • 3 wortel,
  • 3-4 siung bawang putih,
  • setangkai dill dan mint,
  • 20 gr gula pasir
  • 1 liter air
  • 2-3 merica hitam,
  • 2-3 kuntum anyelir,
  • garam.

Cuci mentimun dan potong menjadi irisan. Kupas bawang putih, cuci bersih, cincang kasar. Cuci dan potong tangkai dill dan mint. Didihkan air, masukkan air perasan kismis, merica, cengkeh, gula dan garam, didihkan selama 3 menit. Masukkan mentimun dengan bawang putih ke dalam stoples bersama dengan mint dan adas, isi dengan campuran yang sudah disiapkan. Sterilkan stoples dan tutup rapat.

Direkomendasikan: