Meskipun hidangan ini cukup sederhana, ia memiliki aroma yang luar biasa. Saus mentega dan telur melapisi irisan kentang untuk rasa yang lebih lembut dan lembut. Telur rebus mencegah mentega menggulung kentang, meninggalkan semua saus di tempatnya. Aroma bawang putih dan dill yang menyenangkan membangkitkan selera makan lebih banyak lagi.
Itu perlu
- Untuk hidangan:
- - garam - 0,5 sdt;
- - kentang - 1 kg.
- Untuk saus:
- - jus lemon - 2 sdt;
- - lada;
- - garam - 0,5 sdt;
- - bawang putih - 1 siung;
- - caper - 1 sdt;
- - minyak sayur - 100 g;
- - kuning telur rebus - 2 pcs.
instruksi
Langkah 1
Pastikan untuk mengambil kentang yang tidak direbus. Kupas umbinya, bilas dengan air dan potong menjadi mesin cuci besar. Ketebalan masing-masing harus setidaknya 1,5 sentimeter. Cuci pati dari irisan kentang dalam air.
Langkah 2
Pindahkan potongan kentang ke dalam panci dan tutup dengan air sehingga air hampir tidak menutupinya. Tambahkan 0,5 sendok teh garam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15 menit sampai lunak.
Langkah 3
Mulailah membuat saus saat kentang mendidih. Keluarkan kuning telur dari telur rebus, tambahkan satu sendok teh garam ke dalamnya dan haluskan, lalu aduk.
Langkah 4
Perkenalkan minyak sayur dalam empat langkah, kocok massa dengan baik setelah setiap pengenalan. Hasilnya harus berupa emulsi homogen berwarna kuning pucat.
Langkah 5
Potong adas dan caper dengan halus, tambahkan bawang putih yang ditekan melalui mesin press dan aduk sausnya. Tambahkan merica dan jus lemon.
Langkah 6
Tiriskan kentang, biarkan tutupnya di atas hotplate hingga dingin selama 2 menit. Taruh kentang di atas piring dan tuangkan sausnya. Kocok sedikit untuk mendistribusikan saus secara merata di atas kentang.
