Pancake kentang favorit semua orang dapat didiversifikasi dengan menambahkan daging cincang ke dalam kentang. Pada orang awam, panekuk kentang seperti itu disebut tukang sihir. Tidak diketahui secara pasti dari mana nama ini berasal, tetapi rasanya benar-benar mempesona.
Bahan untuk adonan:
- Kentang - 300-400 g;
- daging cincang - 200 g;
- Telur - 2 buah;
- Bawang hijau - ikat;
- Garam lada;
- tepung - 2 sendok makan;
- Minyak - 1/3 cangkir;
- Soda ada di ujung pisau.
Bahan untuk sausnya:
- Tomat segar - 1 buah;
- Bawang putih - 2-3 siung;
- Mayones atau krim asam - 2 sendok makan
Persiapan:
- Bilas kentang dari kotoran dan kupas. Parut kentang yang sudah disiapkan di parutan terbaik. Tiriskan cairan dari kentang parut. Kemudian tambahkan daging cincang yang sudah dicairkan ke kentang dan aduk sampai daging cincang merata dengan kentang.
- Cincang halus bawang hijau dan tambahkan ke dalam campuran juga. Jika Anda ingin sesuatu yang pedas, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih cincang ke daging cincang. Pecahkan telur ke dalam adonan, tambahkan garam, merica, dan soda kue. Setelah adonan tercampur, tambahkan sedikit tepung dan aduk hingga gumpalan hilang.
- Saat campuran tercampur, tambahkan minyak sayur dan aduk lagi.
- Letakkan panci di atas api dan panaskan. Saat menggoreng pancake kentang batch pertama, Anda bisa menambahkan sedikit minyak ke wajan. Maka Anda tidak perlu menambahkan minyak, karena ada minyak di dalam adonan.
- Sebarkan pancake dalam wajan dengan satu sendok makan dan panggang dengan api sedang sampai kecoklatan di setiap sisinya.
- Siapkan saus untuk pancake kentang. Potong tomat menjadi dua dan parut halus dalam kentang tumbuk. Potong bawang putih di parutan halus dan tambahkan ke pure tomat. Tambahkan sedikit garam dan sedikit gula, masukkan mayones atau krim asam, mana yang lebih sesuai selera Anda, dan aduk hingga rata.
Sajikan panekuk kentang panas dengan saus tomat atau cara kuno dengan krim asam.
