Penggemar persiapan sayuran pedas akan menghargai "lada" zucchini lembut dalam saus tomat. Buah-buahan untuk konservasi - zucchini - hanya cocok untuk yang muda, tidak boleh mengandung biji. Pasti utuh, sehat, tanpa bintik-bintik pada kulitnya. Sangat bagus jika lebih dari sehari belum berlalu sejak panen. Dari bahan-bahan yang dinyatakan dalam resep, diperoleh 7-8 kaleng dengan volume 800 ml.
Apa yang kau butuhkan:
- 3 kg tomat matang dan lunak;
- 2 kg zucchini muda;
- 60 gram garam batu;
- 110 ml cuka 9%;
- 2 kepala bawang putih besar;
- 1 buah cabai kecil;
- 1, 2 kg paprika;
- 170 g gula pasir;
- 1 gelas minyak bunga matahari (sebaiknya tidak dimurnikan).
Mari kita mulai memasak zucchini pedas dalam saus tomat.
1. Cuci sayuran. Dalam zucchini, potong batang dan ujung yang berlawanan. Potong zucchini menjadi beberapa irisan tebal.
2. Putar tomat dalam penggiling daging bersama bawang putih dan cabai, dibongkar menjadi daun bawang. Potong polong tajam sebelum ini, ambil bijinya, kenakan sarung tangan di tangan Anda.
3. Kupas paprika manis dari inti biji dan ekor, potong menjadi irisan besar.
4. Dalam panci enamel besar, didihkan pure tomat pedas, tambahkan garam, gula, dan mentega hingga mendidih. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka dan setelah satu menit mendidih, masukkan zucchini dan paprika ke dalam bumbu tomat. Masak selama 20 menit, hindari perebusan yang kuat.
5. Atur benda kerja panas dalam stoples yang sudah dipasteurisasi. Segera gulung.
6. Pindahkan ke lantai (di atas matras) secara terbalik. Tutupi pengawetan dengan selimut - dan diamkan selama beberapa hari. Kemudian Anda bisa meletakkan camilan di dapur.
Selamat makan!
