Azu adalah hidangan daging yang lezat dari masakan Tatar, yang mencakup berbagai sayuran dan acar. Salah satu resep tertua untuk membuat azu termasuk daging kuda sebagai daging, tetapi Anda bisa menggunakan domba, babi, atau sapi. Secara tradisional, bahan dasarnya dimasak dalam kuali atau kuali khusus, tetapi Anda bisa menggunakan panci di rumah.
Bahan untuk Azu di Tatar
Memasak dasar-dasar di Tatar tidak sulit, dan Anda akan menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan asli yang lezat. Anda akan perlu:
- 400 g domba berlemak;
- bawang - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 8 buah;
- acar mentimun - 6 pcs.;
- 150 g keju keras;
- 2 sdt pasta tomat;
- 3 sdm. l. mayones;
- 3 sdm. l. saus tomat;
- 150 ml air;
- rempah-rempah - secukupnya;
- daun salam - 2 pcs.;
- garam, lada hitam - secukupnya;
- minyak sayur (untuk menggoreng).
Memasak Azu di Tatar
Awalnya, Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk azu domba yang lezat. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Juga, jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam dan merica ke daging sesuai dengan keinginan Anda.
Sementara itu, potong acar menjadi kubus atau parut, lalu letakkan di atas daging yang digoreng ringan. Membuat saus: Campurkan mayones dan saus tomat, aduk rata.
Masukkan domba goreng ke dalam pot tanah liat, beri saus, lalu merica, tambahkan daun salam dan bumbu apa pun secukupnya.
Kupas bawang, potong menjadi dua cincin, dan parut wortel di parutan halus. Dalam wajan, goreng bawang dan wortel bersama bumbu sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan daging panggang ini ke dalam panci.
Cuci kentang, kupas, potong dadu besar dan goreng dalam wajan selama sekitar 7-10 menit. Taburi dengan merica untuk rasa. Pindahkan kentang ke dalam panci dan tuangkan di atas pasta tomat yang diencerkan dengan air matang.
Tutup pot dengan azu domba Tatar masa depan dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 ° C, selama sekitar 40 menit.
Keluarkan bahan dasar yang sudah jadi dari oven dan taburi dengan keju parut dan rempah segar. Azu ala Tatar bisa disajikan langsung di pot atau di piring biasa sesuai keinginan.
