Kimchi, kim-chi, kimchi, chimchi, chimchi adalah semua nama hidangan Korea yang populer. Ini terdiri dari acar sayuran yang dibumbui dengan bumbu pedas. Untuk membuat kimchi, kubis Cina paling umum digunakan. Juga, hidangan dibuat dari kohlrabi, lobak, mentimun, terong, lobak Cina. Terkadang makanan laut ditambahkan ke dalamnya.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- Kubis Cina - 2 kepala kubis;
- garam - 6 sendok makan;
- air - 2 liter;
- paprika merah;
- pir - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- jahe parut - 1 sendok makan;
- gula - 1 sendok makan;
- ekstrak ikan teri - 0
- 5 sdm.;
- daikon - 1 buah;
- bawang hijau - 1 ikat.
- Untuk resep kedua:
- Kubis Cina - 1 kepala kubis;
- cabai segar - 1 pc;
- cabai (ditumbuk) - 1 sendok makan;
- bawang putih - 1 kepala;
- jahe segar - 0
- 5 sdt;
- ketumbar - 1 sdt;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Resep 1: Cuci kubis dan potong setiap kepala memanjang menjadi empat bagian. Celupkan setiap bagian dalam air, taburkan garam di antara daun. Masukkan kubis ke dalam panci dan tutup dengan air, biarkan selama 8 jam.
Langkah 2
Bilas kubis asin di bawah air mengalir, peras dan buang ke saringan. Saat kelebihan cairan terkuras, cobalah kubis dengan garam. Ini harus dilakukan untuk memutuskan berapa banyak garam yang akan dimasukkan ke dalam saus kimchi.
Langkah 3
Siapkan infus beras. Encerkan 2 sendok makan. tepung beras dengan sedikit air dingin dan tuangkan dalam 1 sdm. air mendidih. Aduk bahan dengan baik.
Langkah 4
Potong bawang putih dan jahe, tambahkan merica, kaldu beras, ekstrak ikan teri, gula, bawang hijau cincang ke dalamnya. Campur bahan secara menyeluruh. Gabungkan campuran dengan cincin bawang, pir dan lobak yang dipotong-potong. Biarkan saus meresap selama setengah jam.
Langkah 5
Lapisi setiap daun kubis dengan saus yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam wadah. Dia harus berdiri pada suhu kamar selama sehari agar jus menonjol. Kemudian wadah harus didinginkan selama beberapa hari. Sebelum disajikan, kimchi harus dipotong-potong 3 cm.
Langkah 6
Resep 2: Potong kubis Cina memanjang menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam panci. Untuk menyiapkan air garam, larutkan 2 sendok makan dalam satu liter air panas. garam. Saat air garam telah mendingin, tuangkan kubis dan biarkan di dalamnya selama dua hari.
Langkah 7
Siapkan saus untuk kubis, untuk ini, kupas paprika segar dari biji dan masukkan bawang putih melalui penggiling daging, atau giling dalam blender. Tambahkan ketumbar, cabai, jahe cincang dan minyak sayur ke dalam campuran bawang putih-lada.
Langkah 8
Bilas kubis di bawah air mengalir, lalu peras dan potong kotak. Campur dengan dressing dan tempatkan dalam wadah, taruh di tempat yang hangat. Kimchi akan siap dalam dua hari.
