Brushwood adalah kue tipis dan renyah yang terbuat dari potongan adonan yang digoreng. Sajian manis yang satu ini banyak digandrungi, penganannya ternyata enak dan lumer begitu saja di mulut.
Ada beberapa pilihan untuk membuat adonan brushwood. Salah satunya membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 0,5 cangkir susu;
- 1 sendok makan krim asam;
- 3 telur;
- 1 sendok makan gula;
- sendok teh garam;
- 2, 5 gelas tepung;
- minyak sayur untuk lemak dalam.
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan aduk perlahan. Tuang gula dan garam, tuangkan susu dan masukkan sesendok krim asam. Campur massa secara menyeluruh dan tambahkan tepung ke dalamnya. Uleni adonan yang sangat keras.
Untuk membuat semak belukar menjadi renyah, tuangkan 2-3 sendok teh rum atau vodka saat menyiapkan adonan.
Gulung dengan rolling pin dan potong menjadi strip. Goreng dalam banyak minyak sayur sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. Keluarkan kayu semak dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Setelah itu, lipat kue dan taburi dengan gula bubuk.
Jangan memasukkan banyak gula ke dalam adonan brushwood, jika tidak maka tidak akan memperoleh warna emas yang khas saat digoreng.
Pilihan lainnya adalah honey brushwood. Makanan penutupnya ternyata sangat enak dan aromatik. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 0,5 kg tepung;
- 5 butir telur;
- 300 g madu;
- 0,5 gelas air;
- minyak sayur.
Adonan untuk membuat semak belukar ini sama dengan adonan pangsit. Kocok telur, masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan uleni hingga kalis. Gulung menjadi lapisan tipis dan potong menjadi strip.
Semakin sedikit cairan yang ada di adonan brushwood, semakin renyah.
Buat sirup dari madu dan air. Campur dan panaskan untuk melarutkan madu sepenuhnya. Goreng potongan adonan dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, celupkan ke dalam sirup madu dan letakkan di atas piring dalam slide.
Brushwood bukan hanya makanan penutup yang manis, itu juga bisa menjadi camilan renyah yang luar biasa, untuk persiapan yang Anda perlukan:
- 1 gelas tepung;
- 2 gelas krim asam;
- 100 g mentega;
- 1 sendok makan pati;
- jus segar dari setengah lemon;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok makan bir.
Larutkan pati dalam jus lemon. Hancurkan mentega dengan garam, tambahkan kuning telur, krim asam, bir, dan pati encer. Campur massa secara menyeluruh sampai halus. Tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan. Kemudian goreng seperti kayu semak manis biasa.
Kayu semak dapat dibentuk dengan berbagai cara. Hal paling sederhana adalah memotong adonan menjadi potongan-potongan dan memutarnya. Anda juga dapat membuat bentuk yang lebih kompleks. Misalnya, matahari. Buat strip adonan selebar 3 cm dan potong di satu sisi yang panjang. Gabungkan ujung-ujungnya sehingga Anda membentuk lingkaran dan celupkan ke dalam lemak mendidih dengan potongan di bawah.
Potong lingkaran dari adonan menggunakan gelas. Potong ujungnya dan tarik sedikit. Letakkan 3 bagian di atas satu sama lain dan tekan di tengah, saat menggoreng, Anda mendapatkan bunga fantasi yang akan menyerupai aster atau krisan.
Untuk mendapatkan gumpalan, potong adonan menjadi potongan-potongan selebar 1,5 cm, potong sedikit di satu sisi dan gulung dalam tabung, turunkan ke dalam lemak mendidih dengan potongan di bawah.
