Anda mungkin ingat kue nenek yang luar biasa dari masa kecil Anda. Itu kemudian dipanggang dalam bentuk Soviet yang besar, dan semuanya standar - bintang, hati, beruang. Dan hari ini ada kesempatan yang sama untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kue tradisional dan lezat. Hanya formulir yang sekarang dapat dibeli sesuai keinginan hati Anda. Ada banyak resep kue buatan sendiri, tetapi rahasia utama pembuatan kue tersebut tetap tidak berubah.
Terlepas dari apakah Anda masih memiliki pemotong kue Soviet yang langka, atau Anda baru saja membeli yang baru, penting untuk mempersiapkannya dengan benar untuk digunakan. Cetakan baru atau cetakan yang sudah lama tidak digunakan, serta cetakan dengan bekas terbakar, jelaga harus dibersihkan secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, gunakan gel pembersih.
Tidak disarankan menggunakan bedak dan spons besi untuk membersihkan jamur.
Setelah dibersihkan, rebus cetakan dalam air selama sekitar satu jam. Sebelum dipanggang, formulir harus dilumasi dengan mentega atau minyak sayur dan dipanaskan, karena adonan hanya diletakkan dalam cetakan panas. Ada dua jenis pemotong kue: gas dan oven baking. Biasanya, loyang yang besar dan berdinding tebal digunakan untuk memanggang gas. Bentuk yang lebih tipis ditempatkan di atas loyang di dalam oven.
Penting juga untuk mengikuti resep dengan ketat. Ada beberapa pilihan untuk membuat kue buatan sendiri dalam bentuk. Hal utama adalah mengamati semua proporsi dengan ketat. Konsistensi biskuit Anda - renyah, biskuit atau rapuh - tergantung pada bagaimana dan dalam jumlah berapa mentega dicampur dengan gula dan tepung.
Sangat penting untuk menyiapkan minyak dengan benar. Untuk memanggang, beberapa resep menggunakan mentega, dan beberapa menggunakan margarin. Jangan melelehkannya di atas kompor, jika tidak kue akan menjadi terlalu berminyak saat disentuh.
Minyak yang digunakan harus dicairkan pada suhu kamar sampai menjadi krim kental. Untuk melakukan ini, keluarkan minyak dari lemari es dan biarkan selama 2 jam. Jika Anda ingin meleleh lebih cepat, potong menjadi kubus kecil.
Anda dapat menggunakan resep tradisional untuk membuat biskuit buatan sendiri dalam kaleng.
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3 gelas tepung;
- 1 gelas gula pasir;
- margarin 1 bungkus - 250 g;
- krim asam 15% lemak - 200 g;
- 3 butir telur (putihnya harus dipisahkan dari kuningnya);
- garam (di ujung pisau);
- soda teh (setengah sendok teh);
- cuka (1 sendok teh);
- vanillin, kismis secukupnya.
Kocok putih telur, campur kuning telur dengan gula, dan aduk rata margarin dengan tepung. Kemudian gabungkan semuanya, tambahkan vanillin, kismis secukupnya, uleni adonan sampai menjadi massa krim yang homogen. Dalam cetakan yang sudah dipanaskan sebelumnya, Anda perlu meletakkan adonan di lapisan tipis dan memotong kelebihan di sekitar tepinya, jika tidak kelebihannya akan terbakar.
Waktu memanggang tergantung pada loyang yang Anda miliki. Jika kue dipanggang dengan gas, maka cetakan harus dipanaskan secara menyeluruh di kedua sisi sampai mentega mendidih, lalu taruh adonan, dan waktu memanggang di setiap sisi harus dari 1 hingga 3 menit. Sekali lagi, itu semua tergantung pada seberapa tebal cetakannya dan dari bahan apa cetakan itu dibuat. Bagaimanapun, yang terbaik adalah mencegah terik. Biskuit gas memanggang dengan sangat cepat, jadi periksa dengan cermat beberapa kali.
Jika bentuknya tipis dan kue-kue dipanggang dalam oven di atas loyang, maka pemanggangan akan memakan waktu 10-15 menit. Oven juga berbeda, jadi kontrol penting di sini.
Rahasia lain dari kue lezat dalam cetakan adalah mendinginkannya dengan benar. Biskuit panas harus diletakkan di atas kertas roti yang ditaburi gula pasir. Tutup dengan kain linen tipis di atasnya.
Kepatuhan terhadap aturan sederhana ini akan membantu Anda dengan mudah dan cepat memanggang kue yang lezat dan lembut dalam cetakan, menyenangkan orang yang Anda cintai dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan. Hewan gula dan figur untuk balita sangat menarik.
