Jamur mentega adalah jamur yang sangat lezat dan lezat, jadi hidangan dengannya menjadi harum dan kaya. Jamur ini sangat populer untuk membuat sup, yang mudah direbus hanya dalam beberapa menit.
Cara menyiapkan mentega untuk sup
Butterlet sangat populer dalam sup karena beberapa alasan.
- Tidak seperti banyak jamur hutan, mereka tidak perlu direbus lama di beberapa perairan: varietas ini cukup sulit untuk dikacaukan dengan jamur payung dan spesies beracun lainnya, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan kesehatan Anda. Selain itu, cendawan tidak menumpuk zat berbahaya dan tumbuh di tempat yang bersih secara ekologis.
- Butterlet menjadi siap secara harfiah 10-15 menit setelah mulai mendidih, yang membuatnya ideal untuk sup.
- Buttermeat sangat baik "memberi" rasa pada air mendidih, sehingga kaldu ternyata sangat aromatik.
- Berkat teksturnya yang berminyak, jamur ini membuat supnya bergizi dan kaya bahkan dalam versi diet yang paling banyak.
Tentang ini, manfaat mentega untuk masakan sehari-hari tidak dipompa. Varietas ini juga sangat mudah disiapkan untuk sup. Ada film lengket di kepala kapal tangki, yang menahan kotoran dan bilah rumput dengan baik. Jika Anda mulai membersihkannya secara mekanis, Anda dapat merusak seluruh tutupnya, jadi cara termudah untuk melepas film adalah dengan melepasnya sepenuhnya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan spons pencuci piring atau sikat lembut dan sedikit minyak sayur yang menetes ke film.
Minyak tidak bisa direndam dalam waktu lama, namun jika Anda ingin memastikan tidak ada zat berbahaya atau cacing yang tertinggal di jamur, rendam dalam larutan garam selama 15 menit.
Sup mentega klasik
Mentega segar sangat ideal untuk membuat sup paling sederhana dan paling aman yang selalu terasa lezat. Sup ini sangat baik untuk puasa dan makanan vegetarian, karena menciptakan rasa kenyang untuk waktu yang lama.
Anda akan perlu:
- Mentega segar - 300 g;
- Kentang - 3-4 buah;
- Minyak zaitun - 4-5 sdm sendok
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam, merica, adas - secukupnya
- Krim asam - 2-3 sdm. sendok (sesuai selera).
Resep langkah demi langkah.
- Celupkan minyak ke dalam air dingin, didihkan dan saring untuk menghilangkan zat berbahaya yang mungkin ada di jamur.
- Selanjutnya, Anda dapat menggunakan kaldu sayuran untuk membuat sup, meskipun hanya air murni yang bisa digunakan.
- Tuang 2/3 panci cairan dan masukkan mentega ke dalamnya. Saat jamur mendidih, parut wortel di parutan halus, cincang halus bawang.
- Tumis mereka dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan saus yang dihasilkan ke dalam kaldu, garam dan merica.
- Potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke sup. Didihkan dan masak sup selama 10-15 menit. Sajikan dengan dill dan krim asam.
Sup krim dengan mentega
Sup pure jamur adalah masakan klasik Eropa. Hidangan seperti itu benar-benar jenuh, sementara itu tidak berkontribusi pada penampilan pound ekstra, meskipun krim kental dalam komposisi. Tekstur mentega yang lembut akan memungkinkan Anda mencapai konsistensi hidangan yang sempurna.
Anda akan perlu:
- Air atau kaldu sayuran - 300 ml;
- Krim 20% - 250 ml;
- Butterlet - 400 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Bawang putih - 2 siung;
- keju parmesan (parut);
- Garam, merica - secukupnya;
- Minyak zaitun - 1 sendok makan;
- Baguette gandum - 1-2 potong.
Resep memasak langkah demi langkah.
- Cincang halus bawang merah dan 1 siung bawang putih. Tumis dalam minyak zaitun sampai transparan, tapi jangan digoreng.
- Tambahkan mentega cincang dan didihkan selama 2-3 menit.
- Tempatkan campuran dalam blender dan blender sampai halus.
- Didihkan kaldu atau air. Tambahkan campuran jamur, bawang bombay dan bawang putih. Garam.
- Tambahkan krim dan didihkan.
- Keringkan sepotong baguette dalam oven atau pemanggang roti, gosok dengan siung bawang putih kedua.
- Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan Parmesan. Sajikan dengan baguette panggang dan rempah-rempah.
Sup tomat Italia dengan mentega
Butterlet tidak hanya bisa menyatu dalam penyedap masakan, tetapi juga menjadi nada utama dengan baik. Seperti sup tomat Italia yang lezat ini.
Anda akan perlu:
- Mentega segar - 200 g;
- Kacang putih kalengan - 1 kaleng;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- Kentang - 1-2 pcs.;
- Pai diadu - 100 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Bawang putih - 2 siung;
- Minyak zaitun - 1 sendok makan;
- Bumbu "herbal Italia";
- Kemangi segar - 7-10 daun.
Resep langkah demi langkah.
- Cincang halus bawang merah, bawang putih dan 5 lembar daun kemangi.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang dan bawang putih di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan pasta tomat, basil cincang dan tumis selama 1-2 menit lagi.
- Masukkan kentang dan mentega cincang kasar ke dalam air mendidih. Garam, tambahkan bumbu. Masak selama 10-12 menit.
- Saat kentang hampir siap, tambahkan saus tomat ke dalam kaldu.
- Potong zaitun menjadi cincin.
- Tempatkan zaitun dan kacang kalengan dalam sup 2 menit sampai matang.
- Hiasi dengan sisa basil sebelum disajikan.
Sup harus cukup kental dengan kaldu kental. Direkomendasikan untuk disajikan dengan yoghurt Yunani atau domba.
Sup keju dengan mentega dan ayam
Sup ini hampir tidak bisa disebut diet, tetapi ini adalah pilihan yang sangat baik untuk diet musim dingin. Ternyata kental, kaya, dan dari segi kandungan kalorinya bisa menggantikan makanan lengkap.
Anda akan perlu:
- fillet ayam - 400 g;
- Butterlet - 300 g;
- Kentang - 1-2 pcs.;
- Keju semi-keras (Masdam atau Gouda) - 70 g;
- keju olahan - 250 g;
- Garam, lada putih, pala bubuk secukupnya.
- Rebus fillet ayam hingga empuk. Angkat dari kaldu, potong dadu dan celupkan kembali. Garam.
- Potong kentang menjadi kubus, masukkan kaldu, masak selama 10 menit. Tambahkan keju olahan ke dalam kaldu. Jika Anda mengambil keju keras, cincang halus terlebih dahulu. nya. Keju yang lebih encer konsistensinya, cukup cepat ditambahkan ke kaldu dengan sendok. Aduk kuat-kuat selama 1-2 menit sampai rata. Dalam hal ini, semuanya tergantung pada preferensi Anda dan jumlah air. Anda awalnya dapat mengambil lebih sedikit air, maka sup akan menjadi sangat tamu, seperti kentang tumbuk. Dengan banyak kaldu, sup akan lebih encer, tetapi tidak kurang jenuh. Selain itu, banyak orang yang suka tidak melarutkan keju olahan dalam air agar bisa mencicipinya sambil makan.
- Tambahkan mentega cincang dan masak selama 7-10 menit.
- Bumbui sup dengan lada putih dan pala parut beberapa menit sebelum dimasak.
- Taburi dengan keju parut sebelum disajikan.
Sup jamur dengan labu dan plum
Apakah Anda ingin menambahkan variasi ke menu biasa Anda atau benar-benar mengejutkan keluarga Anda? Maka Anda harus mencoba sup khusus ini dengan kombinasi rasa yang tidak biasa. Bahkan tidak perlu sedikit pun, kecuali garam, karena rasanya sudah sangat tidak biasa.
Anda akan perlu:
- labu kupas - 400 g;
- Butterlet - 300 g;
- kaldu sayuran - 500 ml;
- Kentang - 2 buah prem - 70 g;
- Bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
Resep langkah demi langkah.
- Cincang halus mentega dan bawang putih dan goreng ringan dalam mentega.
- Potong labu dan kentang menjadi kubus. Rebus dalam air atau kaldu selama 15 menit.
- Tambahkan jamur dan bawang putih dan masak selama 5 menit lagi.
- Giling dengan blender.
- Didihkan.
- Tambahkan plum cincang halus dan masak selama 3-4 menit lagi.
sup jamur jepang
Sup tradisional Asia tidak melibatkan memasak jangka panjang dalam kaldu, yang membuatnya sangat ringan. Pada saat yang sama, kombinasi bahan yang tidak biasa akan membantu mengungkapkan dengan cara baru rasa produk yang sudah dikenal. Misalnya, dalam sup jamur Jepang, cendawan akan tetap berair dan beraroma mungkin karena perlakuan panas yang minimal.
Anda akan perlu:
- Pasta miso - 2 sendok makan sendok;
- Butterlet - 200 g;
- Wortel - 1 buah;
- Tahu - 100 gram;
- Telur ayam rebus 2 pcs;
- biji wijen goreng putih - 20 g;
- Minyak zaitun - 1 sendok makan;
- kecap asin - 2 sendok makan
Resep langkah demi langkah.
- Rebus mentega dalam air tanpa garam selama 10 menit, masukkan saringan dan potong-potong.
- Potong tahu menjadi kubus.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan kecap dan goreng tahu dan mentega dengan api besar, tidak lebih dari 3 menit. Akibatnya, makanan akan menjadi jenuh dengan kecap, tetapi akan mempertahankan kesegarannya.
- Tambahkan pasta miso ke dalam kaldu dan didihkan.
- Potong wortel menjadi potongan panjang tipis, masukkan ke dalam kaldu, masak selama 3 menit.
- Taruh sedikit tahu dengan mentega dalam mangkuk. Tuang dengan kaldu miso.
- Tempatkan telur rebus, potong menjadi dua, ke dalam setiap bagian. Omong-omong, telur bisa direbus sebentar, lalu kuningnya akan bercampur dengan kaldu dan mendapatkan rasa yang lebih menarik.
- Taburi dengan biji wijen.
