Anda bisa memasak banyak hidangan dari jamur. Camilan dingin dan hidangan panas sama-sama enak dari produk ini. Dan kelebihan jamur adalah mereka dapat dikeringkan untuk digunakan di masa mendatang dan digunakan sepanjang tahun untuk menyiapkan mahakarya kuliner mereka.
Jamur cocok dengan banyak sayuran, daging, bahkan jamur pasta dapat memberikan rasa yang menarik. Karena keserbagunaannya, produk ini disukai banyak ibu rumah tangga. Selain itu, saus dan gravies yang lezat diperoleh dari jamur, cocok untuk dressing lauk pauk seperti soba, nasi, couscous, kentang tumbuk, pasta, dan lainnya.
Sepintas, tampaknya hanya sup jamur, saus, pai, dan panggang yang bisa dibuat dari jamur. Faktanya, ada banyak resep di mana jamur adalah bahan utama, dan "sulap" sederhana dan kompleks, yang pada akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan panas yang lezat.
Jika Anda bertanya-tanya hidangan panas apa yang harus dimasak dari jamur, pertama-tama tentukan bahan dominan kedua dalam hidangan yang diinginkan dan baru kemudian mulai membuat mahakarya kuliner Anda. Di bawah ini adalah resep untuk hidangan lezat, tetapi mudah disiapkan, yang dapat disiapkan baik untuk meja pesta maupun untuk makanan sehari-hari sehari-hari.
Kentang dengan jamur dalam krim asam
Mempersiapkan hidangan itu mudah, dan yang paling sulit dalam resepnya adalah, mungkin, mengupas kentang. Jangan meremehkan hidangannya, sepertinya hanya sekilas tidak ada "semangat" di dalamnya. Ternyata, makanannya begitu enak dan empuk bahkan bisa disajikan di meja pesta sebagai lauk utama daging.
Bahan:
- 500 gram jamur porcini segar;
- satu kilogram kentang;
- dua telur;
- satu kepala bawang;
- 400-500 ml krim asam (dua gelas);
- 150 gram minyak sayur;
- garam dan merica secukupnya;
- 50 gram keju keras.
Resep memasak langkah demi langkah:
Potong jamur dan bawang dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan (di menit pertama, uap air dari sayuran dan jamur akan menguap, hanya setelah 20 menit bahan akan mulai menggoreng).
Campur telur dengan krim asam dalam mangkuk, garam dan merica komposisi, lalu tuangkan ke dalam wajan dengan jamur, tutup dan didihkan dengan api kecil selama lima menit.
Kupas kentang, bilas, potong-potong besar dan goreng dalam minyak panas sampai setengah matang.
Masukkan kentang ke dalam loyang dalam satu lapisan. Tuang jamur rebus dalam krim asam di atas sayuran. Taburi dengan keju parut di atasnya.
Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit.
Penting: jika Anda menaburkan kentang dengan jamur dengan keju di awal pemanggangan, maka di atas piring akan ada kerak keju cokelat renyah. Karena itu, jika Anda perlu mendapatkan hidangan hanya dengan keju kental yang dicairkan, maka dalam hal ini Anda perlu menaburkan kentang dengan keju lima menit sebelum makanan siap.
Hati ayam dengan jamur dan krim asam
Ini cocok dengan lauk berkarbohidrat tinggi seperti pasta, semua jenis sereal, dan kentang tumbuk. Sangat mungkin untuk menggunakan hidangan sebagai hidangan utama dalam kombinasi dengan salad sayuran hijau dan sayuran berair (tomat, paprika, mentimun, bawang, dan lainnya).
Bahan:
- 500 gram hati ayam;
- 500 gram jamur (jamur madu, chanterelles dan bahkan champignon, jamur tiram cocok);
- dua bawang besar;
- cangkir krim asam;
- dua atau tiga siung bawang putih;
- dua sendok makan tepung biasa;
- 50 ml minyak;
- garam, merica - secukupnya.
Resep memasak langkah demi langkah:
Bilas hati ayam, potong film dari jeroan. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya, panaskan dan goreng hati sampai matang.
Pindahkan hati yang sudah dimasak ke piring gratis, dan masukkan bawang bombay dan jamur cincang ke dalam wajan tempat jeroan ini dimasak. Goreng mereka sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
Masukkan hati ke bawang dengan jamur, tambahkan garam, rempah-rempah, campur dan goreng bahan-bahan ini bersama selama lima menit.
Dalam mangkuk, gabungkan krim asam dengan tepung dan tuangkan campuran ke dalam wajan dengan hati dan jamur. Didihkan piring di bawah tutup tertutup selama lima sampai tujuh menit (sampai makanan mengental).
Penting: lebih baik untuk secara ketat mengamati proporsi bahan utama dalam hidangan, maka itu akan menjadi lebih empuk.
Bakso dengan jamur dalam saus krim
Jika Anda ingin mendiversifikasi menu Anda, siapkan bakso buatan sendiri dengan rasa jamur yang tidak biasa. Keuntungan dari hidangan ini adalah cocok dengan semua lauk.
Perlu juga dicatat bahwa bakso dapat dibuat baik rendah kalori (diet) dan berkalori tinggi, Anda hanya perlu mengambil daging cincang yang cocok untuk dimasak.
Bahan:
- satu kilogram daging cincang;
- satu telur;
- 100 gram roti putih;
- 150 gram jamur kering;
- dua bawang;
- segelas krim asam atau krim kental;
- 100 gram tepung;
- cangkir kaldu;
- 100 ml minyak;
- garam, merica, bumbu - secukupnya.
Resep memasak langkah demi langkah:
Rendam jamur kering dalam air selama 12 jam. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan jamur melalui penggiling daging. Jika tidak ada jamur kering, Anda dapat menggunakan jamur segar atau beku, tetapi dalam hal ini, produk harus diambil masing-masing dua atau tiga kali lebih banyak.
Potong satu bawang. Tempatkan daging cincang di piring yang dalam, tambahkan telur, bawang cincang, jamur, garam, bumbu, roti ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Aduk dulu dengan garpu, lalu dengan tangan.
Bentuk bola-bola kecil dari daging cincang, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur.
Dalam mangkuk, campur kaldu (daging sapi, ayam, dan bahkan sayuran) dan krim asam, garam. Tuang bakso ke dalam wajan dengan massa yang dihasilkan dan didihkan hidangan selama 10 menit.
Pasta dengan jamur dalam saus
Pasta cocok dengan daging dan makanan laut, tetapi tidak lebih buruk dari jamur. Tidak semua jamur cocok untuk persiapan hidangan ini, tetapi hanya champignon, jamur madu, dan chanterelles. Jika jamur ini tidak tersedia, yang lain dapat diambil sebagai dasar, tetapi tidak berbentuk tabung.
Bahan:
- 200 gram pasta;
- 400 gram jamur segar;
- kepala bawang;
- dua atau tiga siung bawang putih;
- sejumput sayuran kering (atau sedikit segar);
- garam dan merica secukupnya;
- 200 ms 15% krim;
- minyak sayur (untuk menggoreng makanan).
Resep memasak langkah demi langkah:
Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan dengan sedikit minyak sayur.
Bilas jamur, potong, masukkan ke dalam wajan dengan sayuran goreng dan didihkan produk bersama-sama sampai semua bahan matang. Bumbui dengan garam, krim dan didihkan. Cobalah campurannya, tambahkan garam jika perlu.
Rebus pasta sampai setengah matang, buang ke saringan dan biarkan airnya mengalir.
Masukkan pasta ke dalam panci dengan jamur, aduk dan didihkan selama sekitar lima menit dengan api kecil. Sajikan hidangan segera, jika tidak, pasta dalam saus akan melunak dan berubah menjadi bubur. Tidak disarankan untuk memanaskan hidangan, jadi Anda tidak boleh memasaknya untuk digunakan di masa mendatang.
Hidangan panas dengan jamur untuk Tahun Baru
Tidak yakin apa yang harus dimasak dengan jamur untuk Tahun Baru, sehingga hidangannya enak dan indah pada saat yang bersamaan? Maka saya menyarankan Anda untuk melihat lebih dekat pada resep ini. Champignon yang diisi dengan udang adalah dekorasi nyata dari meja pesta.
Bahan:
- 10 udang (lebih baik dari udang raja besar);
- 10 jamur besar;
- kepala bawang besar;
- 50 gram keju keras;
- 50 ml krim kental;
- garam secukupnya;
- beberapa tangkai peterseli (untuk hiasan).
Resep memasak langkah demi langkah:
Bilas jamur, potong kaki di pangkal tutupnya. Potong kaki jamur dan goreng bersama bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui campuran dengan krim, garam dan aduk.
Buang es udang, bilas dan kupas (tidak perlu dimasak). Bagi keju menjadi 10 bagian (potong dadu).
Isi setiap topi champignon setengah dengan campuran bawang-jamur, lalu letakkan sepotong keju dan satu udang di atasnya. Letakkan jamur di atas loyang, panggang hidangan dalam oven pada suhu 180 derajat selama tidak lebih dari 20 menit. Hiasi setiap jamur dengan beberapa daun peterseli sebelum disajikan.
