Waktu terbaik tahun ini untuk bereksperimen di dapur adalah musim panas, karena pada saat inilah banyak peluang terbuka untuk menyiapkan kelezatan kuliner yang tidak biasa dari berbagai sayuran.
Tidak hanya enak, tetapi juga sehat
Diketahui bahwa sayuran adalah makanan paling sehat bagi tubuh manusia. Dan ini jelas, karena mengandung banyak vitamin dan mineral, mereka dengan sempurna mengencangkan, membantu meningkatkan pencernaan, umumnya meningkatkan kesejahteraan dan memberi kekuatan dan energi. Dan beberapa sayuran, dalam hal kandungan vitamin dan nutrisi makro, bahkan melampaui rekan-rekan mereka. Jadi, misalnya, setiap orang terbiasa mengonsumsi vitamin C dari buah jeruk, tetapi konsentrasinya jauh lebih tinggi pada paprika merah, sejumlah besar karoten ditemukan dalam peterseli atau tomat, dan bit sangat kaya akan kalium.
Betapa indah dan luar biasa Anda dapat menghias meja pesta apa pun, mengadopsi setidaknya beberapa teknik ukiran - seni memotong sayuran secara artistik, dan betapa tidak biasa Anda dapat membuat hidangan favorit Anda sesuai selera jika Anda memasaknya dengan tambahan berbagai " vitamin magnates", belum lagi berbagai macam hidangan independen yang hanya terdiri dari sayuran.
Kue zucchini hangat
Jika Anda memiliki anak kecil di rumah yang dengan tegas menolak makan sayuran, maka kue labu adalah cara yang luar biasa untuk memberi mereka makanan sehat.
Bahan yang Diperlukan:
- zucchini - 3 - 4 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 kepala besar;
- tepung terigu - 100 gram;
- telur ayam - 1 buah;
- minyak bunga matahari - 30 - 40 ml.
Untuk mengisi:
- krim asam atau mayones - 300 - 400 gram;
- bawang putih - 5 - 6 siung;
- adas - 1 ikat;
- tomat - 2 buah;
- keju keras - 50 gram;
- garam, merica - secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Cuci zucchini dengan baik dan potong menjadi irisan kecil sehingga nyaman untuk melewati penggiling daging.
- Kupas wortel dan bawang dan juga potong kecil-kecil untuk press listrik.
- Lewatkan semua sayuran melalui penggiling daging dan diamkan selama 20 menit - kelebihan jus akan mengalir, yang perlu dikeringkan, menahan cincang sayuran dengan penutup.
- Kocok telur dengan garam dan tuangkan ke dalam mangkuk sayuran.
- Kemudian ayak tepung di sana dan campur semuanya dengan seksama, jika Anda masih perlu menambahkan garam dan merica.
- Sekarang Anda membutuhkan wajan anti lengket yang tidak terlalu besar. Panaskan, olesi dengan sedikit minyak dan Anda bisa mulai memanggang pancake labu. Terlalu banyak campuran tidak boleh dituangkan ke dalam panci agar pancake matang dengan baik dan dapat dibalik dengan lebih mudah.
- Pada saat yang sama, Anda dapat membuat isian untuk kue: kupas bawang putih dan tekan, tambahkan krim asam / mayones, bumbu cincang, garam, merica, dan campur semuanya dengan baik.
- Ketika semua panekuk sudah siap, mulailah merakit piring, mengolesi setiap lapisan dengan saus, dan menyebarkan cincin tomat yang sudah disiapkan di lapisan tengah dan kedua dari belakang. Taburi bagian atasnya dengan keju parut. Akibatnya, hidangannya akan terlihat sangat mengesankan, dan kue hangatnya akan mengejutkan semua orang dengan rasanya.
irisan kubis
Banyak yang terbiasa mengasosiasikan irisan daging dengan sesuatu yang gemuk dan memuaskan, tetapi ternyata Anda juga bisa menyajikan lauk sayuran dengan irisan daging dalam bentuk irisan daging. Irisan kubis akan menyenangkan dan mengejutkan seluruh keluarga dengan rasanya yang lembut dan tidak biasa.
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- kubis putih atau kubis Peking - 1 kepala kubis kecil dengan berat 500 - 600 gram;
- semolina - 0,5 cangkir;
- bawang - 1 kepala;
- telur ayam - 1 buah;
- pasta tomat - 100 - 150 gram;
- garam, bumbu - secukupnya.
Memasak langkah demi langkah:
- Pertama-tama, Anda membutuhkan semolina yang bengkak, untuk ini sejak awal Anda perlu mengisinya dengan sedikit air, sekitar 100 ml.
- Parut kubis atau potong tipis-tipis.
- Kupas bawang dan potong sehalus mungkin.
- Campur semua bahan dalam mangkuk nyaman yang dalam - kol, bawang, semolina bengkak, garam dan merica. Tambahkan pasta tomat dan telur kocok. Jika adonan ternyata tipis, tambahkan sedikit tepung sehingga Anda bisa membentuk irisan daging. Omong-omong, jika Anda mau, irisan daging bisa digulung dalam remah roti sebelum digoreng.
- Panaskan wajan anti lengket dan tambahkan sedikit minyak. Masukkan produk setengah jadi berbatu dan goreng selama 5 - 7 menit dengan api kecil di bawah tutup tertutup, lalu balikkan, kecilkan api dan goreng sampai empuk, juga di bawah tutup tertutup.
Kembang kol dalam adonan
Tentu saja, jumlah karbohidrat, dan, karenanya, kalori, dalam hidangan seperti itu akan jauh melampaui norma, tetapi betapa lezatnya topi emas dengan kaki yang menggugah selera ini, jadi terkadang Anda masih bisa menikmati camilan sayuran seperti itu.
Untuk hidangan yang Anda butuhkan:
- kembang kol - 1 garpu;
- krim asam - 100 gram;
- minyak bunga matahari - 200 - 300 ml - semuanya tergantung pada wadah untuk menggoreng;
- telur - 2 - 3 buah;
- tepung terigu - 1 gelas;
- garam secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Bilas garpu kembang kol dengan baik di bawah air mengalir.
- Masukkan air ke dalam panci besar dan celupkan kubis di sana sehingga benar-benar tertutup. Didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Selama waktu ini, kubis praktis akan mencapai kesiapan.
- Kuras airnya dan tunggu sampai kubis agak dingin sehingga Anda bisa membongkarnya menjadi perbungaan yang dibagi-bagikan tanpa mendidih.
- Siapkan adonan: kocok telur dengan garam, tambahkan krim asam dan aduk, lalu ayak tepung secara bertahap dan aduk hingga rata tanpa pembentukan gumpalan. Konsistensi harus menjadi adonan. Jika perlu, tambahkan tepung.
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam panci dan panaskan dengan baik.
- Celupkan kembang kol satu per satu ke dalam adonan dan kirim ke panci dengan minyak mendidih. Kubis seperti itu akan digoreng selama sekitar 7-10 menit, tidak lebih. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan dengan sendok berlubang dan taruh di piring dengan handuk kertas agar minyak berlebih terserap.
Benjolan kemerahan ini, seperti pada foto di bawah, harus keluar pada akhirnya.
Terong panggang dengan keju
Hidangan ini memiliki rasa yang sangat orisinal, yang bahkan akan membuat "skeptis terong" mengubah sikap mereka terhadap sayuran ini. Selain itu, karena tidak adanya perlakuan panas tambahan dalam minyak, itu dapat dianggap sebagai makanan.
Bahan yang Diperlukan:
- terong sedang - 4 buah;
- keju cottage rendah lemak 5 - 9% - 300 gram;
- telur ayam - 1 buah;
- keju keras - 200 gram;
- bawang putih - 3 siung;
- garam, merica, rempah-rempah (cocok dengan kemangi) - secukupnya.
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci terong dengan baik, potong memanjang menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalam air asin mendidih selama 15 menit.
- Saat sayuran mendidih, siapkan isian: dalam satu mangkuk, campur keju cottage, telur kocok, bawang putih melewati pers, sebagian keju parut, bumbu parut, garam dan merica.
- Saat terong matang, keluarkan inti dengan satu sendok teh dan tambahkan sisa isian dadih. Campur semuanya dengan baik dan isi perahu terong.
- Kirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dalam bentuk yang dilumuri minyak.
- Setelah 15 menit, angkat dan taburi dengan sisa keju parut. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.
Rebusan sayuran dalam slow cooker
Mungkin resep paling sederhana yang dapat diatasi oleh setiap anak sekolah, dan yang paling penting, manfaat maksimal dari sayuran akan dipertahankan, berkat perlakuan panas yang minimal.
Produk yang dibutuhkan:
- zucchini - 1 buah;
- kentang - 4 buah;
- wortel - 1 buah;
- Tomat ceri - 6 buah;
- bawang putih - 2 - 3 siung;
- bawang - 1 kepala;
- paprika - 1 buah;
- minyak zaitun - 30 ml;
- garam, bumbu - secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Pertama, dalam mangkuk multi, goreng bawang yang dipotong menjadi kotak, potong bawang putih dan wortel menjadi dua cincin.
- Kemudian secara bergantian masukkan sayuran, cuci dan potong kotak: pertama kentang, lalu cukini, paprika dan tomat. Taburi dengan garam tanpa mengganggu.
- Biarkan dalam slow cooker dengan mode mendidih selama 40 menit. Saat hidangan sudah siap, campur semua sayuran dan taburi dengan bumbu cincang.
