Jamur tiram adalah jamur universal. Itu bisa digoreng, dipanggang, digunakan untuk isian, dan tentu saja sup. Ini adalah jamur yang harum dan sehat, hidangan darinya selalu menjadi sangat lezat. Ini dapat digunakan untuk membuat sup biasa, serta sup pure. Jamur populer ini dapat ditemukan dalam resep Rusia, Inggris, Amerika, Jerman, Cina.
Jamur tiram sangat bermanfaat dan diserap dengan baik oleh tubuh. Tidak seperti banyak jenis jamur lainnya, jamur tiram sama sekali tidak mengakumulasi logam berat, zat berbahaya, dan radiasi. Mereka sangat mudah tumbuh di rumah, di ruang bawah tanah atau lemari es Anda.
Hidangan jamur tiram cepat dan mudah disiapkan. 1 gelas jamur tiram hanya mengandung 30 kalori, dimana 3 g protein, 2 g serat makanan, serta kalium, asam folat, vitamin B6, D. Yang terakhir membantu tubuh menyerap kalsium, memperkuat jantung.
Sup jamur dengan jamur tiram dan pasta
Untuk 4 porsi sup, Anda membutuhkan makanan berikut:
- 2 sdm minyak zaitun;
- 1 bawang kecil;
- 3-4 wortel kecil;
- 4 batang seledri bertangkai;
- 3 siung bawang putih;
- 4 cangkir kaldu sayuran;
- 2 gelas air;
- 2 cangkir jamur tiram, cincang
- 1, 5 cangkir pasta;
- 1/3 cangkir peterseli segar cincang
- 1 sendok teh bumbu oregano;
- 1 sendok teh Timi;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Instruksi memasak:
Langkah 1. Kupas dan cincang halus wortel, seledri dan bawang bombay. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Pindahkan semuanya ke panci, panaskan dan tambahkan minyak zaitun.
Langkah 2. Masak sayuran selama 5 menit dengan api sedang hingga empuk. Tuang kaldu sayuran dan air. Didihkan.
Langkah 3. Tambahkan sisa bahan ke dalam panci (jamur, pasta, peterseli, oregano, thyme, garam dan lada hitam secukupnya). Didihkan dan kurangi panas ke rendah. Tutup dan masak selama 30 menit.
Sup dapat didinginkan selama beberapa hari.
Sup krim jamur tiram
Resep ini membutuhkan kaldu ayam atau sayuran. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan air biasa atau menambahkan 1 kubus ayam.
Total waktu persiapan resep adalah 1 jam. Kandungan kalori per porsi adalah 460 kkal.
Untuk 4-6 porsi:
- 450 g jamur tiram (bisa dicampur dengan jamur atau lainnya);
- 1 bawang besar
- 6 sendok makan mentega;
- 1/3 cangkir tepung terigu
- Garam dan lada hitam secukupnya;
- gelas anggur Jerez (jika diinginkan);
- 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran
- 1 sendok teh thyme segar;
- 1 cangkir krim kental
- crouton roti putih untuk disajikan.
Instruksi langkah demi langkah:
Langkah 1. Kupas jamur, potong halus jika perlu.
Langkah 2. Potong bawang.
Langkah 3. Dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal, panaskan mentega, tambahkan bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Tambahkan jamur cincang dan sedikit garam, lada hitam. Masak dengan api sedang, aduk terus, sampai cairan jamur menguap. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Secara opsional, Anda dapat menyisihkan beberapa sendok makan jamur untuk menghias sup krim yang sudah jadi.
Langkah 4. Tambahkan tepung, aduk. Tuang anggur putih.
Langkah 5. Tuang kaldu ayam atau sayuran, daun thyme ke dalam panci. Sambil diaduk, didihkan.
Langkah 6. Kecilkan api dan masak selama 20 menit lagi, ingat untuk mengaduknya. Hapus dari panas.
Langkah 7 Menggunakan blender tangan, giling sup hingga halus dan lembut. Tuang krim kental, koreksi rasa.
Sup krim dengan jamur tiram dan jamur
Untuk 4 porsi Anda akan membutuhkan:
- 2 sdm minyak zaitun;
- 1 sendok teh mentega;
- 180 g jamur tiram;
- 180 g jamur atau jamur shiitake;
- 4 siung bawang putih;
- 2 daun bawang;
- 2-3 gelas air (2 gelas - jika Anda ingin sup kental, 3 gelas - jika kurang kental);
- 3 potong daging asap;
- 120 g krim asam atau yogurt Yunani;
- 1 sendok teh peterseli segar;
- 2 sdt thyme segar;
- 60 ml brendi (jika diinginkan);
- garam dan lada hitam secukupnya.
Selangkah demi selangkah:
Langkah 1. Kupas jamur, potong jika perlu. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Potong bawang. Potong hijau dan daun bawang dengan halus. Potong bacon menjadi kubus kecil.
Langkah 2. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar.
Langkah 3. Tambahkan bawang putih, daun bawang, masak selama 5 menit, sampai empuk.
Langkah 4. Tambahkan jamur, aduk sesekali, dan masak selama 10-15 menit. Sisakan beberapa sendok jamur untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
Langkah 5. Pindahkan jamur ke food processor atau wadah blender, tambahkan air, bacon, krim asam atau yogurt kental, peterseli dan thyme. Giling sampai halus, garam dan merica, tuangkan cognac.
Hiasi sup yang sudah jadi dengan jamur dan rempah-rempah.
Informasi gizi per porsi: 360 kalori, 20 g lemak, 13 g protein, 27 g karbohidrat.
Sup jamur dengan telur yang dipalu
Hidangan ini termasuk masakan Cina dan sangat mudah disiapkan. Satu porsi mengandung 140 kkal. Total waktu memasak adalah 15 menit.
Untuk 2 porsi Anda akan membutuhkan:
- 150 gram jamur tiram;
- 2 bulu bawang hijau;
- sejumput garam;
- 3 iris jahe (bisa diganti dengan 1 siung bawang putih);
- 1 telur;
- 1 sendok teh minyak zaitun;
- sendok makan minyak wijen (zaitun);
- 4-6 gelas air.
Selangkah demi selangkah:
Langkah 1. Potong jamur tiram.
Langkah 2. Panaskan minyak zaitun dalam panci. Masukkan jamur, masak sebentar.
Langkah 3. Tuang air, tambahkan jahe. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 5-8 menit.
Langkah 4. Tingkatkan panas dan kocok dalam satu telur mentah, aduk dengan kuat. Telur harus menggulung. Tambahkan 1/2 sdm. minyak zaitun atau wijen, garam secukupnya.
Langkah 5. Tuang ke dalam mangkuk saji, hiasi dengan daun bawang cincang.
Sup jamur dengan jamur tiram, acar dan paprika pepper
Total waktu memasak adalah 40 menit.
Untuk 6-8 porsi Anda akan membutuhkan:
- 400-500 g jamur tiram;
- 5 buah. acar mentimun + acar;
- 5 buah. acar paprika merah + acar;
- 3 wortel sedang;
- 3 siung bawang putih;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Sajian saus:
- 2 sdt kentang atau tepung jagung;
- 2 sdm moster;
- sdt bumbu kari;
- 1 siung bawang putih;
- 3 sendok makan minyak zaitun.
Resep:
Langkah 1. Ambil panci besar. Tuang acar dari dua toples mentimun dan merica. Tambahkan satu liter air.
Langkah 2. Kupas dan potong wortel dan jamur. Tempatkan dalam panci dan didihkan. Masak selama 15 menit.
Langkah 3. Tambahkan acar cincang dan paprika.
Langkah 4. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Tambahkan ke panci. Masak selama 10 menit lagi.
Langkah 5. Siapkan saus: kocok atau gunakan mixer untuk menggabungkan mustard, kanji, minyak zaitun, dan bumbu kari. Tambahkan siung bawang putih cincang halus.
Sajikan sup dalam mangkuk porsi dengan saus.
Sup dengan jamur tiram dalam susu
Inilah resep membuat sop jamur yang enak dan mudah, akan memakan waktu 45-60 menit.
Anda akan perlu:
- 600 g jamur tiram;
- 2 liter susu;
- 1, 5 sdt garam;
- 1, 5 sdt lada hitam yang baru digiling;
- 2 sdm mentega;
- peterseli cincang segar;
- crouton roti putih atau kerupuk.
Instruksi memasak:
Langkah 1. Potong jamur menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Langkah 2. Ambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal. Tuang susu di sana, tambahkan jamur tiram. Garam, merica, tambahkan mentega.
Langkah 3. Didihkan, kecilkan api dan masak selama 45-60 menit, aduk sesekali agar susu tidak gosong.
Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang sudah dibagi. Tambahkan mentega atau kerupuk roti putih kering atau crouton, dan hiasi dengan bumbu cincang.
Jika diinginkan, susu resep bisa diganti dengan air. Tambahkan 2 wortel sedang, 2 kentang, dan 2 bawang bombay sedang. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan sup jamur biasa.
