Blancmange adalah makanan penutup dingin yang pada dasarnya adalah jeli manis seperti susu. Makanan penutup didasarkan pada susu, gula, dan gelatin. Susu sapi atau almond secara tradisional digunakan. Jadi, untuk menyiapkan blancmange untuk meja vegan atau ramping, cukup mengganti hanya satu bahan - gelatin.
Itu perlu
- - almond kupas - 100 - 150 g;
- - air - 750 - 800 ml;
- - gula - 3/4 cangkir atau secukupnya;
- - agar-agar - 3 sdt
instruksi
Langkah 1
Blancmange untuk meja vegan atau ramping disiapkan berdasarkan susu almond.
Membuat susu seperti itu di rumah sama sekali tidak sulit. Pertama-tama, perlu untuk menggiling almond yang sudah dikupas. Tidak perlu membersihkan kernel.
dari kulit coklat.
Langkah 2
Anda bisa menggiling kacang almond menggunakan penggiling kopi. Tempatkan bubuk almond yang diperoleh dengan cara ini dalam panci, tutup dengan air panas dan didihkan.
Kemudian, untuk hasil terbaik, gosok campuran panas ini dengan blender genggam.
Selanjutnya, tempatkan serbet kain di saringan dan tuangkan campuran almond panas yang dihaluskan. Tuangkan massa dalam porsi kecil agar lebih mudah bekerja.
Saring dengan meremas kue. Perlu diingat bahwa kain kasa tidak baik untuk ini.
Langkah 3
Sekarang tuangkan susu almond yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih setelah membilasnya dengan air es dingin. Hal ini dilakukan agar susu tidak gosong saat proses blancmange memasak.
Tambahkan gula pasir ke dalam susu. Jumlah perkiraan kira-kira tiga perempat dari cangkir 250 ml, tetapi Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit tergantung pada selera pribadi Anda.
Langkah 4
Agar ditambahkan segera. Tetapi sebelum menambahkan komponen ini, baca instruksi pada paket dengan cermat. Faktanya adalah agar-agar tersedia dalam dua jenis:
- dalam bentuk bubuk;
- dalam bentuk serpihan.
Pada saat yang sama, metode menyiapkan produk untuk digunakan berbeda. Sebagai contoh, produsen umumnya merekomendasikan untuk merendam serpihan agar-agar terlebih dahulu, sedangkan agar-agar bubuk tidak diperlukan. Ada juga perbedaan jumlah agar-agar, tergantung pada apakah Anda menggunakan serpihan atau bubuk.
Resepnya berisi data bubuk agar-agar yang dibeli di supermarket biasa.
Langkah 5
Jadi, tambahkan gula pasir dan agar agar ke dalam susu almond, taruh panci di atas api sedang dan didihkan.
Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan didihkan, aduk terus, selama 5 menit berikutnya.
Langkah 6
Disarankan untuk menyiapkan cetakan blancmange terlebih dahulu. Yang terbaik adalah menggunakan cetakan muffin silikon. Mereka perlu dibilas dengan air dingin.
Jelly yang dibuat berdasarkan agar-agar mengeras dengan cepat dan pada suhu kamar, oleh karena itu, setelah mengeluarkan campuran almond dari api, segera tuangkan ke dalam cetakan.
Dinginkan dan dinginkan untuk mendinginkan makanan penutup.
Biasanya, blancmange siap digunakan dalam waktu 30 - 60 menit.
