Daging apa pun membutuhkan aditif tertentu yang akan menonjolkan atau memicu rasanya. Salah satu solusi universal untuk masalah ini adalah saus cranberry asam manis. Ini cocok dengan unggas dan babi dan sapi.
Saus ini sangat populer di Eropa dan Amerika, di mana itu adalah atribut yang tidak berubah-ubah yang menyertai kalkun. Rasanya sangat orisinal, dan, di samping itu, cranberry sangat bermanfaat karena banyaknya vitamin yang dikandungnya.
Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan saus cranberry untuk digunakan di masa depan dan menyajikan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan kentang, dan dengan pasta, dan dengan beberapa jenis keju. Tetapi saus seperti itu membutuhkan sterilisasi dan memasak lebih lama.
Saus cranberry manis dan asam asli disiapkan hanya dalam waktu setengah jam. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 250 g cranberry segar, 1 jeruk, 1 bawang, 50 g mentega, 2 sdm. l. madu, sdt. lada merah dan garam secukupnya. Untuk saus cranberry, biasanya, beri segar digunakan, tetapi jika tidak ada, Anda juga bisa menggunakan yang beku.
Pertama-tama, beri perlu disortir dan dibilas dengan air mengalir. Kemudian cranberry perlu dikeringkan. Maka Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya dengan sangat halus, dan jeruk harus dibebaskan dari kulitnya dan diparut di parutan terbaik.
Dalam penggorengan, panaskan mentega secara perlahan, taruh bawang cincang di atasnya dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
Bawang, terlepas dari harapan, sangat cocok dengan buah beri, memberi saus rasa dan aroma yang tepat.
Segera setelah bawang memperoleh warna yang ditunjukkan, Anda harus memasukkan cranberry, madu, dan semangat ke dalam wajan. Jeruk itu sendiri harus diperas dan jusnya ditambahkan ke dalam campuran. Aduk saus masa depan dengan baik, tutup rapat dan didihkan dengan api sedang setidaknya selama 20 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, buka tutupnya dan didihkan saus selama sekitar 5 menit lagi, aduk terus agar tidak menempel di dasar panci.
Pada tahap memasak ini, Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam saus, seperti cengkeh atau jahe parut halus.
Kekentalan saus dapat disesuaikan dengan menguapkan cairan atau menambahkan tepung. Saat saus sudah siap, itu harus dikeluarkan dari api, didinginkan sedikit dan digosok dengan saringan halus. Operasi yang sama dapat dilakukan dengan blender, yang akan sangat mempercepat operasi. Tetapi dalam hal ini, inklusi kecil buah beri yang tidak digiling dimungkinkan dalam saus.
Di akhir masakan, tambahkan lada merah dan garam ke dalam saus parut dan aduk rata. Sajikan saus dalam keadaan dingin. Saus cranberry yang disiapkan menurut resep ini dapat disimpan di lemari es selama sekitar dua minggu dalam toples kaca.
Mungkin hanya ada dua rahasia utama dalam membuat saus cranberry asam manis yang benar-benar nikmat. Pertama, Anda harus memilih buah beri yang tepat. Cranberry harus berwarna merah tua. Jika belum matang, saus yang sudah jadi mungkin akan terasa sedikit pahit.
Kedua, selama persiapan dan penyimpanan lebih lanjut, Anda tidak boleh menggunakan peralatan logam. Untuk buah beri seperti itu, hanya piring berenamel yang berlaku, jika tidak asam dalam komposisinya akan berinteraksi dengan logam, akibatnya zat berbahaya akan mulai diproduksi.
