Sup acar, yang akrab bagi banyak orang, dapat dimasak tidak hanya dengan daging domba, tetapi juga dengan jenis daging lainnya. Itu dimasak dengan ginjal, daging organ lainnya, dan bahkan ikan. Dalam puasa, Anda bisa membuat sup ini tanpa daging atau unggas sama sekali.
Itu perlu
- Untuk kaldu:
- - 500 g domba;
- - setengah bawang;
- - setengah wortel;
- - 3 liter air.
- Untuk sup:
- - 5 sdm. l. beras Belanda;
- - 2-3 kentang;
- - setengah bawang;
- - wortel;
- - 2 siung bawang putih;
- - 4-5 acar;
- - sedikit garam;
- - sedikit merica bubuk;
- - acar mentimun secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Masukkan domba yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan setengah bawang, setengah wortel yang sudah dikupas, tuangkan tiga liter air dingin dan nyalakan api. Masak daging kambing sampai empuk, jangan lupa buang busanya saat dimasak. Anda tidak perlu mengeluarkan busa, tetapi setelah itu Anda perlu menyaring kaldu daging melalui serbet. Kami mengambil sayuran dari kaldu yang sudah jadi, kami tidak lagi membutuhkannya.
Langkah 2
Cuci kentang, kupas, potong dadu atau kubus - secukupnya. Kami mencuci jelai mutiara dengan baik.
Langkah 3
Masukkan kentang dan jelai ke dalam panci, tuangkan kaldu daging dan masak sampai kentang siap.
Langkah 4
Untuk sup, kupas dan potong sayuran, yang kami goreng dalam minyak sayur. Tambahkan mentimun cincang ke wajan ke sayuran, terus goreng selama dua menit.
Langkah 5
Kupas domba yang sudah jadi, potong kecil-kecil.
Langkah 6
Masukkan sayuran dan daging goreng ke dalam panci dengan kentang dan jelai. Kami mendidih selama 3-4 menit. Garam sedikit dan bumbui dengan merica bubuk secukupnya, tambahkan air garam. Bumbui dengan bumbu cincang segar. Biarkan sup selama setengah jam, lalu tuangkan ke piring dan sajikan
