Selama musim dingin, sangat penting untuk menyajikan sup untuk makan siang. Mereka menghangatkan tubuh dan memberi kekuatan. Pasti banyak yang pernah mendengar tentang acar, namun tidak semua orang menyiapkannya di rumah. Sebenarnya tidak ada yang sulit dalam mempersiapkan kursus pertama ini. Jika Anda memiliki jelai mutiara dan beberapa acar, maka Anda dapat dengan mudah memberi makan keluarga Anda dengan hidangan aromatik yang kaya ini.
Itu perlu
- - daging sapi (sandung lamur dan / atau iga) - 600 g;
- - jelai mutiara - 100-150 g;
- - bawang besar - 1 pc.;
- - wortel - 1 buah;
- - kentang - 3 buah;
- - mentimun acar kecil - 2 buah;
- - daun salam - 2 pcs.;
- - lada hitam bubuk;
- - garam;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Sebelum dimasak, rendam jelai mutiara dalam air dingin selama minimal 2 jam. Bilas daging sapi dengan baik dan turunkan ke dalam panci, tuangkan dalam 2 liter air, didihkan. Segera setelah air mendidih, keluarkan buihnya, turunkan suhu ke nilai sedang dan masak dengan tutupnya terbuka.
Langkah 2
30 menit setelah mendidih, tuangkan jelai ke dalam panci dan masak sampai sereal dan daging matang. Rata-rata total waktu persiapan sup: 2 jam.
Langkah 3
Kupas dan bilas kentang, bawang, dan wortel. Potong kentang menjadi potongan-potongan, bawang menjadi kubus kecil, dan parut wortel dan acar di parutan kasar.
Langkah 4
Setengah jam sebelum akhir waktu, pindahkan kentang dan mentimun parut ke dalam panci. Setelah itu, ambil wajan dan tuangkan sedikit minyak sayur. Jika sudah hangat, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng sampai transparan. Tambahkan wortel parut dan lada hitam. Goreng dengan bawang selama beberapa menit, aduk sesekali. Kemudian pindahkan gorengan ke dalam panci.
Langkah 5
Tambahkan garam dan daun salam 10 menit sebelum akhir memasak. Saat hidangan sudah siap, angkat panci dari kompor dan diamkan selama 10-15 menit agar sup sedikit meresap. Setelah itu, dapat dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan disajikan dengan roti segar, crouton, dan rempah segar cincang.
