Jika Anda berpuasa atau karena alasan lain tidak makan produk daging, ini sama sekali bukan alasan untuk menolak makanan panas yang lezat. Sebagai hidangan pertama untuk makan siang, Anda bisa menyiapkan sup harum - acar dengan jelai. Acar mentimun dan jamur acar, yang saling melengkapi dengan sempurna, menambah semangat tambahan pada hidangan. Berkat mereka, supnya ternyata sangat menggugah selera, dan jelai mutiara akan memberi rasa kenyang.
Itu perlu
- - kentang - 3 buah;
- - bawang kecil - 2 buah;
- - wortel besar - 1 pc.;
- - akar peterseli atau seledri - sekitar 100 g;
- - jelai mutiara - 60 g;
- - acar mentimun ukuran sedang - 2 pcs.;
- - air garam - 200 ml;
- - jamur acar apa saja - 200 g;
- - daun salam - 1 pc.;
- - minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu merebus jelai. Bilas 2-3 kali dalam air mengalir. Kemudian tuang ke dalam panci, tuang 1500 ml air. Setelah mendidih, tambahkan garam (sekitar 1 sendok teh), atur suhu rendah, tutup dan masak selama sekitar 70 menit - tergantung pada jenis sereal.
Langkah 2
Kupas wortel dan kedua bawang. Sisihkan satu bawang untuk saat ini - Anda akan membutuhkannya nanti, dan masukkan yang kedua, bersama dengan setengah wortel, ke dalam panci kecil yang terpisah. Tambahkan akar peterseli (seledri) ke dalamnya dan tuangkan 1500 ml air dingin. Setelah mendidih, tempatkan daun salam dan masak kaldu pada suhu rendah, dengan tutupnya tertutup, selama sekitar setengah jam.
Langkah 3
Potong bawang yang tersisa menjadi seperempat cincin tipis, dan potong setengah wortel menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Kupas dan potong dadu kentang. Potong acar menjadi dua memanjang dan potong menjadi irisan tipis (Anda juga bisa memarutnya di parutan kasar).
Langkah 4
Ambil penggorengan dan panaskan. Kemudian tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan panaskan. Kemudian tambahkan bawang bombay dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan masak hingga empuk, sekitar 5 menit.
Langkah 5
Sekarang masukkan acar ke dalam wajan dengan bawang dan wortel, campur semuanya dan didihkan selama 3-4 menit. Saat waktunya habis, tambahkan air garam ke sayuran, kurangi suhunya, tutup dan masak selama sekitar 5 menit.
Langkah 6
Pada saat ini, jelai mutiara seharusnya sudah matang - tambahkan kubus kentang dan jamur ke dalamnya (jika jamur Anda agak besar, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu). Didihkan, lalu turunkan suhunya sedikit.
Langkah 7
Hapus semua sayuran dari kaldu sayuran yang sudah jadi dan sisihkan, dan alih-alih masukkan bawang goreng-wortel. Segera setelah ini, tuangkan kaldu dengan menggoreng ke dalam panci ke jelai, kentang dan jamur, tambahkan lada hitam.
Langkah 8
Biarkan panci dengan makanan yang sudah disiapkan selama 15 menit, sehingga sedikit meresap. Dan kemudian tuangkan acar ke dalam porsi dan sajikan dengan remah roti atau roti gandum hitam, taburi dengan peterseli atau adas cincang segar.
