Rassolnik adalah sup buatan sendiri yang luar biasa lezat dengan rasa asam yang ringan dan menyenangkan. Pelajari cara memasak hidangan pertama yang sederhana ini yang pasti akan menjadi salah satu nomor paling andal dalam daftar kuliner dan akan menarik bagi semua rumah tangga.
Acar dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak sup ini dengan tambahan nasi, sementara yang lain hanya mengenal acar dengan jelai, yang lain menggunakan soba. Hidangan pertama kuno ini disiapkan dengan daging, kaviar, dan ikan. Acar mentimun digunakan sebagai saus.
Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sup acar mentimun dan jelai di rumah, Anda perlu menyiapkan set produk berikut:
- 3 liter air;
- 700 gram daging sapi;
- 100 gram jelai mutiara;
- 1 bawang bombay sedang;
- 1 wortel;
- 3 umbi kentang sedang;
- 3 acar;
- sedikit acar mentimun;
- minyak sayur untuk menumis;
- garam secukupnya;
- hijau;
- krim asam.
resep acar
Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu. Untuk melakukan ini, ambil sepotong daging sapi dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir yang dingin. Kemudian isi panci dengan air dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, celupkan daging ke dalam panci. Buang busa yang dihasilkan dengan saringan atau sendok.
Selanjutnya, Anda harus menyiapkan jelai. Rendam dalam semangkuk air dingin, aduk setelah beberapa menit dan tiriskan. Tuang air dingin di atas sereal lagi. Ulangi prosedur ini sampai air menjadi jernih. Celupkan jelai ke dalam panci berisi daging, didihkan selama satu setengah jam, aduk sesekali. Jika muncul busa, angkat.
Sekarang Anda perlu menyiapkan sisa bahan untuk acar. Potong mentimun acar menjadi kubus kecil (Anda bisa memarutnya di parutan kasar, sesuka Anda) dan masukkan ke dalam mangkuk. Kupas bawang dan cincang halus. Cuci wortel, kupas kulitnya dan parut. Taruh wajan di atas api dan tambahkan sedikit minyak sayur. Taruh bawang cincang dan wortel di sana, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.
Cuci dan kupas kentang, potong dadu sedang. Keluarkan daging yang dimasak dari kaldu, potong-potong dan kirim kembali ke panci. Taruh kentang cincang di sana, campur. Saat kentang siap, tambahkan mentimun cincang dan tuangkan air garam. Kemudian kirim tumisan bawang bombay dan wortel yang sudah dimasak ke semua bahan, didihkan sup.
Coba, garam jika perlu. Masak acar dengan api kecil selama lima belas hingga dua puluh menit lagi. Selanjutnya, cuci bumbu dan potong, tambahkan ke sup, matikan api dan tutup panci dengan penutup. Acar siap dapat disajikan dengan krim asam buatan sendiri.
