Solyanka dimasak dalam kaldu yang kuat. Ada beberapa jenisnya, selain daging, Anda juga bisa memasak gado-gado ikan atau jamur. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang pedas dan sangat bergizi.
Itu perlu
-
- 2 liter air;
- 1 buah. Bawang;
- 100 g acar mentimun;
- 50 g caper;
- 50 gram zaitun;
- 50 gram zaitun;
- 50 gram lidah sapi;
- 50 g ginjal sapi;
- 50 g hati sapi;
- 50 gram sosis;
- 2 sdm pasta tomat;
- 1 sendok teh minyak sayur;
- 2 sdm krim asam;
- 1 jeruk nipis;
- hijau secukupnya;
- garam secukupnya;
- bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Hapus urea, lemak dan film dari ginjal sapi dan rendam dalam air dingin selama 6-8 jam. Ganti air setiap 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, didihkan, tiriskan, isi yang baru dan masak di dalamnya sampai empuk. Bilas kuncup yang sudah jadi dengan air dingin. Tuang kaldu.
Langkah 2
Potong jantung memanjang, rendam dalam air dingin selama 2 jam, lalu bilas hingga bersih dan celupkan ke dalam air mendidih, garam di akhir masakan, tuangkan kaldu.
Langkah 3
Tempatkan lidah sapi atau sapi yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih. Rebus sampai empuk selama 1, 5 hingga 4 jam. Lidah sapi masak lebih cepat daripada lidah sapi dan rasanya lebih lembut. Setelah 1, 5 jam, tusuk dengan pisau, jika jus bening dilepaskan dari lidah - lidah sudah siap, jika ichor, Anda harus memasaknya lebih lanjut. Setelah lidah siap, keluarkan dari kaldu dan rendam dalam air dingin untuk menghilangkan kulit dengan lebih mudah. Lepaskan dari lidahmu. Kaldu lidah sapi ternyata enak dan kaya, gunakan sebagai bahan gado-gado.
Langkah 4
Kupas sosis atau sosis rebus dari kemasannya, potong tipis-tipis. Potong jeroan menjadi irisan tipis dan campur dengan sosis.
Langkah 5
Kupas kepala bawang sedang, potong tipis-tipis dan tumis dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Potong acar mentimun menjadi kubus berukuran caper. Potong zaitun dan zaitun menjadi cincin.
Langkah 7
Masukkan pasta tomat ke dalam wajan dan tumis selama sekitar 3-5 menit, aduk terus sampai berubah menjadi merah tua.
Langkah 8
Didihkan kaldu, masukkan pasta tomat tumis ke dalamnya, aduk rata. Kemudian, pada saat yang sama, masukkan daging dan potongan kobas, bawang, mentimun, caper dan didihkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan garam, rempah-rempah, zaitun, zaitun dan krim asam dan didihkan selama 5 menit lagi.
Langkah 9
Saat disajikan dalam mangkuk sup, tuangkan sebagian gado-gado, taruh lingkaran lemon dan taburi dengan bumbu cincang.
