Jamur adalah hadiah yang luar biasa dari alam. Banyak hidangan lezat dapat disiapkan dari mereka. Sup jamur yang kaya dan aromatik sangat baik di musim dingin. Ini tidak hanya akan memuaskan rasa lapar Anda dan menghangatkan Anda, tetapi juga mengingatkan Anda akan musim panas yang hangat. Jamur enak digoreng dan direbus, terutama dengan bawang.
Saat menyiapkan hidangan jamur, spesialis kuliner harus menggunakan bahan-bahan yang paling melengkapi rasa alami jamur. Ini, pertama-tama, bawang.
Jamur acar dengan bawang adalah hidangan yang bisa dimasak dalam hitungan menit. Ini dapat berfungsi sebagai camilan yang sangat baik untuk meja apa pun - baik setiap hari maupun pesta. Untuk menyiapkannya, ambil sekitar 250 gram jamur acar dingin (misalnya, jamur putih, chanterelles, mentega, champignon), tiriskan cairan berlebih dengan saringan, masukkan mangkuk salad. Potong bawang sedang menjadi setengah cincin tipis, tambahkan jamur, aduk perlahan. Kemudian tuangkan campuran ini dengan dua sendok makan minyak sayur olahan, tambahkan sedikit cuka atau jus lemon dan sajikan.
Cara terbaik adalah menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk hidangan ini.
Salad puff jamur, bawang, dan kentang ternyata sangat lezat. Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil sekitar 200-250 gram jamur goreng (pra-dingin), 2-3 kentang rebus berukuran sedang, 1 bawang bombay sedang, sedikit mayones, garam dan lada hitam secukupnya. Potong jamur goreng menjadi potongan-potongan kecil, bumbui dengan garam dan merica, masukkan lapisan yang rata ke dalam baki enamel atau plastik.
Olesi dengan mayones, ratakan di atas permukaan jamur dengan sendok atau garpu. Potong bawang menjadi cincin tipis atau setengah cincin dan letakkan di atas jamur. Lada juga secukupnya, olesi dengan mayones. Taburi dengan kentang rebus, parut atau cincang halus. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tumbuk ringan, olesi dengan mayones dan letakkan nampan di lemari es selama sekitar 1 jam agar meresap.
Selain lada hitam yang dihaluskan, Anda bisa menggunakan bumbu lain, seperti bubuk kari. Anda juga bisa mengganti krim asam rendah lemak dengan mayones.
Hidangan yang lezat dan memuaskan, meskipun sangat tinggi kalori adalah jamur rebus dengan bawang dan tulang dada asap. Untuk memasak, Anda membutuhkan 500 gram jamur segar, 2 bawang bombay sedang, 200 gram Sandung lamur asap rendah lemak, sedikit minyak sayur, garam dan bumbu secukupnya. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan goreng dalam minyak sayur yang sangat panas sampai berwarna cokelat keemasan. Segera setelah ini, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan bawang ke panci atau panci kecil, dan masukkan Sandung lamur, potong kecil-kecil, ke dalam wajan tempat digoreng.
Goreng selama 3-4 menit, aduk sesekali, lalu pindahkan ke bawang. Dalam wajan yang sama, goreng jamur, potong tipis-tipis. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dengan bawang dan Sandung lamur, garam, tambahkan bumbu, tuangkan sedikit air mendidih dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya sampai empuk. Taburkan bumbu seperti dill, daun bawang, atau peterseli di atas piring jika Anda suka. Tambahkan satu siung bawang putih ke piring untuk rasa.
