Daging yang ideal untuk membuat schnitzels adalah daging babi tenderloin. Dengan sedikit pemukulan, daging menjadi sedikit lebih tipis, dan schnitzel menjadi empuk dan lembut. Pastikan untuk menyajikan saus dengan schnitzel yang sudah dimasak. Saus berdasarkan mayones, dengan sayuran dan jus lemon - tartare sangat ideal. Disarankan untuk menyajikan kentang tumbuk atau nasi sebagai lauk.
Itu perlu
- - 3 potong tenderloin babi;
- - 3 butir telur ayam;
- - 4 sendok makan tepung;
- - 1 gelas kecil remah roti;
- - merica, garam secukupnya.
- - 120 g mayones;
- - 1 sendok teh. ketimun cincang halus;
- - 1 sendok teh. caper;
- - 1 sendok teh. bawang cincang halus;
- - 2 sdm. jus lemon segar;
- - merica dan garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kami membersihkan daging dari film dan lemak dan dipotong-potong. Potongannya harus sekitar 100 gram.
Langkah 2
Kami membungkus setiap potongan daging dengan cling film dan mengocoknya. Ketebalan daging harus sekitar 4-5 mm.
Langkah 3
Gosok potongan yang rusak dengan merica, garam, roti dalam tepung dan celupkan ke dalam telur kocok. Selanjutnya, lumuri daging dengan tepung roti.
Langkah 4
Dalam wajan penggorengan, atau kuali, panaskan minyak di atas api sedang. Harus ada banyak minyak agar schnitzels bisa berenang di dalamnya. Celupkan daging ke dalam minyak mendidih dan goreng selama 5 menit di semua sisi, sampai matang sepenuhnya.
Langkah 5
Letakkan daging yang sudah jadi di atas tisu. Hal ini diperlukan untuk menumpuk kelebihan lemak.
Langkah 6
Memasak saus. Untuk melakukan ini, tambahkan caper, gherkin, bawang cincang dan jus lemon ke mayones. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
