Schnitzel babi dengan saus pedas adalah hidangan luar biasa yang akan mendiversifikasi makan malam apa pun. Ini cocok dengan hampir semua lauk. Kombinasi schnitzel dengan nasi atau kentang rebus akan sangat berhasil.
Bahan untuk schnitzel:
- Remah roti - 2 sendok makan;
- tepung - 2 sendok makan;
- Daging babi (pinggang) - 400 g;
- Minyak sayur untuk menggoreng schnitzels.
Bahan untuk sausnya:
- Caper - 1 sendok makan;
- Lemon panggang tebal besar - 1 buah;
- adas kering - 1 sendok makan;
- Mentega - 50 gram.
Untuk dekorasi, siapkan daun salad hijau segar.
Persiapan:
- Anda perlu membilasnya lalu potong-potong (sesuai dengan jumlah porsi) daging babi. Hancurkan potongan-potongan ini sekeras mungkin, taburi dengan garam dan merica secukupnya. Anda bisa menaburkan bagian pinggang dengan bumbu untuk dagingnya.
- Maka Anda perlu menggulung potongan pinggang yang sudah dipotong ke dalam tepung yang diayak. Setelah itu, Anda perlu mengocok telur dengan ringan di piring yang dalam. Celupkan sepotong pinggang ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, goreng schnitzel dalam minyak ini di semua sisi sampai matang. Kesiapan harus ditentukan oleh warna schnitzel. Apakah schnitzel mengambil rona emas gelap? Anda bisa mengeluarkannya dari panci dan meletakkannya di piring.
- Langkah selanjutnya adalah membuat saus gurih. Untuk melakukan ini, Anda harus hati-hati memisahkan kulit dari tubuh lemon. Dan kemudian potong kulitnya menjadi potongan-potongan tipis dan goreng potongan-potongan ini dalam mentega yang dipanaskan dalam wajan. Tambahkan caper ke semangat.
- Potong lemon yang tersisa menjadi irisan yang tidak terlalu tipis dan gulung dalam adas kering. Anda juga bisa menggunakan adas segar, tetapi untuk ini Anda harus memotongnya dengan sangat halus.
- Saat menyajikan schnitzel, Anda perlu meletakkan daun salad hijau segar di piring saji, meletakkan schnitzel di atas salad, dan lingkaran lemon dalam adas di atasnya, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas struktur. Saus yang tersisa dapat disajikan dalam mangkuk terpisah dengan hidangan.
